Recept
Gryta med högrev och bönor
Recept: Katarina Ekeström
En värmande, mustig gryta med mört kött och mättande bönor. Det är precis vad man behöver just nu!
Välgörande mat som mättar, inte kostar skjortan och räcker till många - det är en perfekt middag.
Ingredienser
- 500 g högrev eller bog av nötkött
- 1 förpackning stora bönor, valfri sort, 400 g
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 stor morot
- ¼ rotselleri
- 2 msk tomatpuré
- 1 burk krossade tomater
- 2 dl rött vin
- 1 ½ msk kalvfond
- 1 msk paprikapulver
- salt
- svartpeppar
Läs också: Mustig ungersk gulaschgryta på högrev
Gör så här
- Skär köttet i bitar. Salta och stek till fin färg i panna. Ställ åt sidan.
- Hacka lök och vitlök. Skär morot och selleri i små tärningar. Hetta upp lite olja i en gryta och svetta lök och rotfrukter på låg värme i 15 minuter.
- Nu ska köttet ner i grytan tillsammans med tomatpuré, tomater, vin, fond och paprikapulver. Salta och peppra med måtta. Räkna med att grytan behöver småputtra under lock runt tre timmar.
- När köttet är riktigt mört är det dags att hälla på de avsköljda bönorna och smaka av med salt och peppar. Servera med pasta, ris eller potatis.