Gräddstuvad purjolök med dragon och citron
Recept: Bella Linde
Fräst i smör och täckt med vispgrädde blir purjolöken ett gott tillbehör på tallriken. Smaksätt med lite citron och dragon och du har en ny favorit.
Purjolök är en riktig finlök som innehåller C- och A-vitamin och som dessutom har antiinflammatoriska egenskaper. Purjo har lång utvecklingstid och kräver förkultivering, vill ha lätt men näringsrik jord och trivs med täckodling.
Löken behöver kupas för att bli blek och mjäll, kan växa långt inpå hösten och tål kyla bra. Enklast förvaras den på växtplatsen, täckt med ett lager löv eller halm. Så här års är purjon som bäst, stor och kraftig med välsmakande bladslidor. Då passar det bra att göra något smarrigt av den, till exempel en härlig gräddstuvning.
Ingredienser
- 2 purjolökar, ca 800 gram
- 1 msk smör
- 2 dl vispgrädde
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 tsk pressad citron
- 1 msk hackad färsk dragon
Läs också: Odla purjolök - enkelt och roligt!
Gör så här
- Ansa och skölj purjolökarna. Skär dem i 3-4 cm långa bitar och fräs i smöret i en stor kastrull. Häll på grädde. Salta och peppra. Koka på svag värme utan lock i 5-7 min. Smaka av med citronsaft och dragon. Servera som tillbehör till kött, fisk eller vegetariskt alternativ.