Recept
Friterad jordärtskocka med västerbottenröra
Recept: Maria Foto: Maria Richardsson
Frasigt, fräsigt och snyggt - vad kan bli bättre? Lägg till lite västerbotten också så blir smårätten en dröm - testa! Receptet är som gjort för att bli en höjdare!
Jordärtskocka som friteras är riktigt gott och den här smårätten, som gjorts av Maria Dahlquist, har chans att bli en riktig favorit i hemmet. Receptet kommer från kokboken Svenska smårätter, från fredagsmys till mingelfest, som innehåller 58 recept som passar för alla möjliga kalas.
Ingredienser
- 6 jordärtskockor
- 1 msk olivolja
- 1 st vitlök
- 1 ask krasse ca 100 g
- 100 g Västerbottensost
- ½ citron
- salt och svartpeppar
- 5 dl neutral olja
Gör så här
- Sätt ugnen på 160 grader.
- Skrubba jordärtskockorna ordentligt och lägg dem i en ugnsfast form. Pensla med olja och lägg i några skivor vitlök. Picka några hål i skalet på varje skocka, annars spricker de i ugnen.
- Baka skockorna i 30 minuter tills de är helt mjuka. Ta ut, dela på längden och skrapa ur moset.
- Hacka krassen, finriv osten och citronen. Rör ihop allt med moset från jordärtskockorna. Salta och peppra.
- Värm oljan till 180 grader. Fritera skalen tills de är gyllenbruna och frasiga. Låt rinna av på hushållspapper.
- Fyll skalen med jordärtskocksröran och strö över krasse.