Frasiga minirårakor med lyxig topping – förrätten alla älskar!
Gör dem små som förrätt eller större som huvudrätt. Så här gör du världens godaste rårakor.
Små, frasiga rårakor är en älskad och lyxig förrätt eller gott tilltugg med gräddfil, dill och rom.
Om du gör dem större funkar de alldeles utmärkt som huvudrätt, men då behöver du dubbel sats.
Prova gärna olika sorters rom att toppa med, tipsar Lena Djuphammar och Pernilla Rönnlid som har gjort den fina Kokboken Potatis, jordens guld.
Här bjuder de på recept från boken.
Så gör du klassiska minirårakor
Det här behöver du
4 förrättsportioner
3 potatisar
1 krm salt
saft av citron
1 msk smör
Tillbehör
1 dl gräddfil
en liten knippa dill
80 g rom, till exemple stenbitslöj- eller algrom
Så här gör du
1. Skala och riv potatisen grovt. Lägg i en kökshandduk och krama ut överflödig vätska.
2. Lägg i en skål, tillsätt salt och citronsaft och blanda.
3. Bryn smör i en stekpanna eller i en plättlagg och klicka ut små högar med den rivna potatisen.
4. Platta till dem med en stekspade. Stek rårakorna några minuter på varje sida tills de får fin färg och börjar bli frasiga i kanten.
5. Lägg upp rårakorna på tallrikar och klicka på gräddfil och stenbitsrom. Toppa med en dillvippa. Servera direkt.
