Recept
Finska julstjärnor med plommonsylt
Recept: Land
Frasig smördeg med katrinplommonsylt i fin form. I Finland är julstjärnor en riktig adventsklassiker.
Finlands barn är uppvuxna med dessa frasigt goda stjärnkakor.
Ingredienser
- 300 gram smör
- 5,5 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 2 dl vatten
- Fyllning
- 250 gram katrinplommon
- 3 msk socker, el efter smak
- 2 dl vatten
Läs också: Gammaldags plommonkaka från mormors tid
Gör så här
- Blanda rumsvarmt smör med mjöl och bakpulver. Blanda med händerna till en smulig deg. Häll i vattnet. Blanda snabbt med händerna ihop till en slät deg. Låt vila kallt.
- Klipp plommonen i strimlor, tillsätt socker och vatten. Koka fyllningen långsamt i 20 minuter. Låt svalna innan du mixa slät i mixer.
- Kavla ut degen och dela det utkavlade degen i fyrkanter 7x7 cm.
- Klyv alla fyra kanterna med en sporre mot mitten men lämna en liten del hel på mitten där du lägger på fyllningen.
- Vik in till mitten varannan hörna på fyrkanten så det blir en stjärna. Pensla stjärnorna med ägg och grädda i 225 grader i ca 15 minuter