Recept
Färskpotatis med sparris
Recept: Caroline Hofberg, carolineikoket.com
Den här goda potatissalladen passar perfekt till kvällens grillmat.
Nordisk ceasardressing innebär att den smaksätts med dill och grovriven prästost. Ljuvligt gott!
Ingredienser
- 800 g färskpotatis
- 500 g grön sparris
- Dressing
- 1 ägg
- 2 ansjovisfiléer
- pressad saft av ½ citron
- ½ msk dijonsenap
- ½ tsk worcestershiresås
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 1 ½ dl rapsolja
- 2 dl grovriven prästost
- ½ dl hackad dill
- salt
- nymald peppar
Läs också: Ugnsrostad färskpotatis – så gott!
Gör så här
- Mixa alla ingredienser utom ost och dill med mixerstav. Vänd ner ost och dill för hand. Smaka av med salt och peppar.
- Tvätta potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet och låt kallna.
- Bryt av den nedre, grova delen på sparrisstjälkarna. Koka sparrisen knappt mjuk i lättsaltat vatten cirka 3 minuter.
- Låt sparrisen rinna av och lägg den i en skål med isvatten så behåller den färg och tuggmotstånd. Låt rinna av noga innan den blandas i salladen. Skär i 2–3 centimeter stora bitar.
- Skär potatisen i mindre bitar och blanda med dressingen. Smaka av med salt och peppar.
- Vänd försiktigt ner sparrisen.