Recept
Fänkålsknäcke – smakar gott till nästan allt!
Recept: Caroline Hofberg
Fänkålsknäcke är gott och knaprigt och väldigt smakrikt! Testa!
Det är lätt att baka och passar både som buffébröd och frukostbröd – baka redan i dag!
Ingredienser
- 25 g jäst
- 2 dl vatten
- 3 msk rapsolja
- 1/2 tsk salt
- 1 msk flytande honung
- 1 dl dinkelkli
- 1 msk grovstötta fänkålsfrön
- ca 5 dl siktat dinkelmjöl
- dinkelkli till utbakning
Gör så här
- Sätt ugnen på 250 grader. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37 grader.
- Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt olja, salt, honung, kli och fänkålsfrö. Tillsätt mjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Degen behöver inte jäsa.
- Ta upp och knåda degen på mjölat bord. Dela den i 24 bitar och rulla till bollar.
- Strö kli på bakbordet och vänd bollarna däri. Kavla ut till tunna kakor som mäter cirka 15 centimeter.
- Avsluta med kruskavel eller nagga kakorna med en brödnagg. Lägg dem på bakpappersklädda plåtar.
- Grädda brödkakorna i mitten av ugnen tills de börjar mörkna i kanten, cirka 5 minuter. Låt kallna på galler utan duk.