Enkelt och nyttigt! Tacobåt med zucchini – gott för hela familjen

Fixa goda tacobåtar eller tacotubs, som gör succé för hela familjen! Nyttigt, lättlagat och perfekt för dig som äter Lchf.

Publicerad: 16 november 2015

4 stora zucchini

400 gram nötfärs

1 hackad paprika i valfri färg

1 gul lök

Tacokrydda

2 dl riven ost

1 dl creme fraiche

persilja

1 dl riven mozarellaost

3 hackade salladslökar

Sätt ugnen på 225 grader.

Dela zucchinin på längden och gröp ur dem så de ser ut som båtar. Spara det urgröpta innehållet. Lägg upp zucchinibåtarna på en plåt med bakplåtspapper.

Stek nötkött, paprika, lök till nötfärsen fått fin färg, tillsätt innehållet av zucchinin. Smaksätt med tacokrydda och låt allt koka in.

Ta av stekpannan från spisen. Tillsätt creme fraiche, riven ost och persilja och blanda väl.

Skeda upp blandningen i varje zucchinibåt.

Baka allt i ugnen i cirka 30 minuter, ta ut plåten och strö på mozzarellaost och ställ in plåten i ugnen igen och låt osten smälta i cirka 3-5 minuter.
Servera med sallad. Klart!