Recept
Drottningsylt med vanilj – bästa receptet
Recept: Caroline Hofberg
Ta vara på sommarens lyxiga skörd av hallon och blåbär och gör godaste drottningsylten. Klassiskt recept!
Lands Caroline Hofberg bjuder här på ett härligt recept på drottningsylt.
Caroline tipsar!
I stället för stjärnanis kan du låta några bitar färsk ingefära koka med. De plockas sedan upp ur sylten på samma sätt som stjärnanisen.
Ingredienser
- cirka 1 liter
- 1 liter hallon
- 1 liter blåbär
- 2 stjärnanis
- 1 vaniljstång
- 500 g syltsocker
Läs också: Päronsylt med vanilj
Gör så här
- Lägg bär och stjärnanis i en gryta. Klyv vaniljstången på längden. Skrapa ner fröna i grytan och lägg även ner själva stången.
- Hetta långsamt upp. Koka på svag värme under lock cirka 8 minuter, skaka om lite då och då.
- Rör i sockret och höj värmen. Koka sylten ganska kraftigt utan lock 2–3 minuter.
- Ta grytan från värmen och skumma av. Låt sylten vila cirka 15 minuter, rör någon gång under tiden så att temperaturen jämnas ut. Plocka upp stjärnanis och vaniljstång.
- Häll upp sylten på varma, väl rengjorda burkar och sätt på lock. Det är viktigt att sylten hälls ända upp till kanten. Förvara mörkt och svalt eller i kylen.