Recept
Dinkelbröd med äpple, kanel och flingsalt
Recept: Katarina Carlgren
Ett dundergott bröd på dinkelmjöl med äpple i som gör det extra smakrikt och saftigt. Kanelen ger fin karaktär.
Dinkelmjöl är ett fullkornsmjöl med både kli och grodd kvar, vilket gör det rikt på fibrer. Mjölet är toppenbra för bak av smakrika matbröd laddade med nyttiga godsaker.
Ingredienser
- 50 g jäst
- 7 dl vatten
- 2 tsk salt
- 1 till 2 msk kanel (efter smak)
- 2 msk honung
- 2 msk olja
- 4 grovt rivna äpplen
- ½ dl linfrön
- 2 dl solrosfrön
- 20 dl dinkelmjöl
- flingsalt
Läs också: Frukostscones med müsli och tranbär
Gör så här
- Rör ut jästen med ljummet vatten i en stor bunke.
- Blanda i salt, kanel, honung, olja, äpplen, linfrön, solrosfrön och mjöl.
- Arbeta in så mycket mjöl i degen så den släpper från kanter och inte är kladdig även om den vara ganska lös.
- Låt degen jäsa i minst 60 minuter.
- Sätt ugnen på 225° C.
- Smörj två avlånga formar, 1 ½ liters. Ta upp degen ur bunken och lägg i formarna. Jämna till ytan.
- Låt jäsa i 20 minuter, pensla med vatten, för en hård yta. Strö lite flingsalt eller solrosfrön över.
- Grädda i nedre delen av ugnen, 225 grader i 30-35 minuter.