Recept
Dillkött på kalv
Recept: Land
Dillkött är långkokt kalv i gräddig sås med smak av dill, lagerblad och vitpeppar. Klassiska smaker när de är som bäst.
En gryta med massa dill och kärlek värmer vem som helst. Dillköttet är favoriten från förr som blivit en älskad klassiker.
Ingredienser
- 800 g kalvkött
- 3 dl vispgrädde
- 3 morötter
- 0,5 rotselleri
- 0,5 purjolök
- 50 g dill
- 2 lagerblad
- 0,5 dl ättika
- 0,75 dl socker
- 1 tsk dillfrön
- 5 vitpepparkorn
- maizena
- salt
Läs också: Därför ska du välja vispgrädde – inte grädde
Gör så här
- Tärna köttet och lägg i en kastrull. Täck med vatten.
- Koka köttet i 2 min, skumma av ytan under tiden.
- Skiva upp morötter, rotselleri och purjolök. Lägg i kastrullen tillsammans med lagerblad, dillfrön och vitpepparkorn.
- Låt koka i 2 timmar. Fyll på vatten vart efter som, så att det hela tiden täcker köttet.
- När köttet är mört och faller sönder, tillsätt vispgrädden. Koka upp.
- Smaka av med socker och ättika. Red med maizena.
- Hacka dillen och strö över grytan innan servering. Njut med nykokt potatis.