Recept
Crostini med grön ärtröra och ärtskott
Recept: Maria Dahlquist Foto: Maria Richardsson
Smart smårätt som känns både nyttig och fräsch - och som är supergod! Du gör den enkelt och lätt och den kan varieras i det (nästan) oändliga.
Gröna ärtor är så härligt goda och med ärtskott därtill så blir det ännu godare. Lägg röran på nystekt bröd och du har en himmelskt god smårätt att smaka. Receptet kommer från kokboken Svenska smårätter, från fredagsmys till mingelfest som är skapad av Maria Dahlquist och Maria Richardsson.
Ingredienser
- 1 bit baguette med frön
- 2 msk olivolja
- Ärtskott
- Ärtröra:
- 250 g frysta fina ärtor
- 1 näve grovriven smakrik ost
- 2 vitlöksklyftor
- Några droppar citronsaft
- 2-3 msk olivolja
- 1 krm paprikakrydda
- Salt och peppar
Gör så här
- Skär generösa bitar av baguetten och stek snabbt i olivolja på båda sidor eller grilla i ugnen. Låt svalna.
- Ärtröra: Tina ärtorna. Kör alla ingredienser i en matberedare till en slät och fin konsistens men kör inte för länge, då tappar röran färg. Förvara i kylskåp.
- Klicka ärtröran på baguetteskivorna och toppa med ärtskott.
- Tips!
- Prova att byta ut ärtorna mot edamamebönor eller sojabönor. Du kan även smaksätta röran med till exempel basilika, mynta, rostade solrosfrön eller pinjenötter.