Recept
Chokladtryffel
Recept och foto Lena Söderström Foto
Chokladtryfflar hör julen till! Njut av dem själv eller lägg i en fin burk och ge bort i julklapp. Här bjuder kokboksförfattaren Lena Söderström på sitt bästa recept på chokladtryfflar.
Ingredienser
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 2/3 dl vit baksirap
- 1 dl strösocker
- 50 g smör, rumsvarmt
- 250 g mörka chokladknappar
- 1 msk whisky eller konjak
- Garnering
- 200 g mörk choklad
- 1–2 msk kakaopulver
Läs också: Salt kolafudge
Gör så här
- Koka upp grädden i en liten kastrull och ställ åt sidan.
- Mät upp sirap och socker i en kastrull och koka tills sockret smält. Sjud sedan blandningen tills den får guldbrun färg i cirka 5 minuter.
- Rör i grädde och smör. Ta av värmen och rör i choklad och sprit. Rör försiktigt till en slät tryffelmassa. Häll massan i en form klädd med bakplåtspapper och ställ kallt i 3 timmar eller tills massan kan formas till kulor.
- Rulla matskedsstora tryfflar och lägg dem på en bricka med bakplåtspapper. Ställ i kylskåp 1 1/2 timme.
- Doppa tryfflarna i smält choklad, se tips nedan, och lägg dem på en bricka med bakplåts- papper. Låt stelna i kylskåp 1 timme.
- Förvara i en burk klädd med bakplåtspapper. Sikta över lite kakaopulver inför serveringen.