Recept
Brytbröd med topping
Recept; Kronojäst
Vitt och fluffigt bröd med extrasmak på toppen. Helgens godaste bröd är lätt att baka och trevligt att bryta.
Ett vackert bröd är trevligt att ställa fram på bordet eller ett perfekt alternativ till blomman när du ska på middag. Variera topping efter smak och tillfälle.
Ingredienser
- ½ paket jäst
- 4 dl vatten, kallt
- 11,5 vetemjöl special
- 25 g smör, mjukt
- 2 tsk salt
- 1 msk socker
- Pensling
- Vatten
- Topping
- Exempelvis tips italiensk salladskrydda, chili, riven ost, vallmofrön eller fröblandning av solros, linfrö, pumpakärnor
Läs också: Baka en saftig sockerkaka
Gör så här
- Lös jästen i vattnet. Blanda alla ingredienser och kör i maskin, 3 minuter långsamt och 7 minuter snabbt, tills degen är elastisk och fin. Dubbla tiden om du knådar för hand.
- Ta upp degen, forma den rund och lägg i bunken. Täck med plast eller bakduk och låt degen vila i 30 minuter.
- Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två bitar och forma dem runda. Låt degbitarna vila i cirka 5 minuter (då släpper spänningen i degen och den blir lättare att kavla ut).
- Kavla ut en degbit i taget, ungefär lika stor som en mattallrik. Placera degbitarna på plåt med bakplåtspapper och nagga med en gaffel över hela degen. Skär upp degbitarna i tårtbitar, cirka 16 bitar, med en oljad kniv eller sporre.
- Låt bröden jäsa i avstängd ugn med endast lampan på i 50-60 minuter eller i rumstemperatur men täck då bröden med bakduk eller plast och låt jäsa cirka 90 minuter.
- Ta ut bröden i rumstemperatur, pensla med vatten och strö på valfri topping. Sätt ugnen på 250 grader.
- När ugnen är 250 grader varm sätter du in bröden mitt i ugnen och sänker värmen till 220 grader. Grädda i 15-20 minuter.