Recept
Bröd utan jäst
Recept Mette Ankarloo
Här har du ett enkelt recept på ett saftigt och hållbart grovt bröd som är både lätt- och snabbakat.
Låt gärna brödet vila något dygn innan du skär i det, tipsar Mette Ankarloo som har skrivit boken Bröd, enklare, godare och smartare.
Ingredienser
- knappt 2 dl rågkross
- 1 dl havregryn
- 3 dl grovt rågmjöl
- 3 dl vetemjöl
- 1 ½ tsk salt
- 1 tsk grovkrossade fänkålsfrön
- 1 ½ tsk bikarbonat
- 1 ½ tsk bakpulver
- 1 dl russin
- 4 ½ dl naturell yoghurt
- 1 dl sirap
Läs också: Baka en saftig sockerkaka
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
- Klä en avlång 1 ½ -litersform med bakplåtspapper.
- Blanda alla torra ingredienser samt russin i en stor bunke. Rör i yoghurt och sirap och blanda till en lös deg. Häll degen i formen och strö över lite rågmjöl.
- Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45 minuter. Kolla med sticka, när den är torr är brödet klart.
- Låt brödet svalna i formen, stjälp sedan ut det och vira in det i en handduk. Vänta gärna något dygn innan du skär i brödet så får det bättre struktur.