Recept
Blinier med löjrom och gräddfil
Recept: Eva Nordlinder
Blinier, boveteplättar, med löjrom, gräddfil och picklad rödlök är ett gott tilltugg på festen.
Blinier är små, ryska boveteplättar, som även är populära i det finska köket. De toppas vanligen med smetana (syrad grädde), rysk kaviar och hackad lök. En perfekt förrätt som kan varieras i oändlighet.
Ingredienser
- Blinier
- 1 ägg
- 1 dl mjölk
- 12 g jäst
- ½ dl gräddfil
- ½ tsk salt
- ¾ dl vetemjöl
- ¾ dl bovetemjöl
- Garnering
- löjrom eller stenbitsrom
- picklad rödlök
- gräddfil
- färsk dill
Gör så här: Gravad röding på rösti
Gör så här
- Separera äggvitan från äggulan. Vispa äggvitan fast i en skål. Ställ den i kylskåpet.
- Värm mjölken fingervarm. Smula ner jästen i en bunke. Lös upp den med mjölken.
- Rör ner äggula, gräddfil, salt samt vete- och bovetemjölet. Vispa till en slät smet.
- Täck bunken med plastfolie. Låt smeten jäsa i rumstemperatur i 40 minuter.
- Blanda försiktigt äggvitan med smeten.
- Hetta upp smör i en plättlagg. Stek blinierna gyllenbruna på båda sidor.
- Servering: Toppa blinierna med rom, syrad lök, gräddfil och dill.