Recept
Grön pesto
Recept: Katarina Ekeström
En riktig höjdarpesto att bre på bondbröd eller blanda med pasta. Garanterat bästa receptet!
Butikshyllorna dignar av burkpesto, men den gröna röran är ingen konst att fixa på egenhand.
Ingredienser
- 50 g pinjenötter
- 1 stor bukett basilika
- 1-1½ dl olivolja
- 1–2 dl färskriven hårdlagrad smakrik ost, t ex Västerbottensost
- 1 riven vitlöksklyfta
- salt
Gör så här
- Vi börjar med peston och idag blir det en klassisk variant. Jag gör den i matberedare, då kan jag reglera hur finfördelad jag vill ha den.
- Lägg pinjen i matberedarens behållare tillsammans med basilika och olja. Kör tills du är nöjd med konsistensen. Jag vill ha den rätt grov. Stäng av och blanda för hand i ost och vitlök. Smaka av med lite salt.