Baka toppengod laktosfri äppelkaka med kvarg

Härligt höstig äppelkaka – laktosfri med fina rosor

Det här behöver du till kakan

50 g laktosfritt smör
100 g laktosfri kvarg med vaniljsmak
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
1/2 tsk kardemumma
1/2 tsk kanel
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Ströbröd till formen

Det här behöver du till fyllning och garnering

4 medelstora röda äpplen
1 msk strösocker
1 citron
Kvarggrädde
100 g laktosfri kvarg med vaniljsmak
1 dl vispgrädde

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en rund form. Smält smöret. Vispa ihop det smälta smöret, vaniljkvarg, strösocker och ägg.
2. I en separat skål: rör ihop kardemumma, kanel, vetemjöl och bakpulver. V.nd ner mj.lblandningen i smeten.
3. Bröa formen och häll i smeten. Skiva äpplena tunt med en mandolin. Skär skivorna till halvmånar.
4. Lägg 10 äppelskivor på en rad överlappandes från varje mitt. Pressa citronsaft över raden av äpplen. Rulla ihop äppelraden och starta där du la första äppelskivan. Nu ha det blivit en äppelros.
5. Stick ner rosen i formen med smeten. Upprepa tills hela formen är fylld av rosor. Strö över sockret.
6. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 35 minuter.
7. Testa med en sticka. När den är torr är kakan klar. Låt svalna.
7. Vispa ihop kvargen och grädden krämigt och servera med kakan.

Tips: Använd en mandolin så blir äppelskivorna lika tunna och det blir enklare för dig att göra äppelrosorna.