Recept
Baka smarrigt i långpanna: Evas lyxiga chokladrutor med skogsrussin
Eva Gunnare
Chokladrutor i långpanna med odonbär smakar härligt till sommarfikat. Så här torkar du bären och bakar den maffiga kakan i långpanna.
Eva Gunnare i Jokkmokk är matkreatör med inriktning på vilda bär och växter.
Så här torkar du odon
Torka färska odon på en olla (myggnät uppspänd på ram) eller på en bricka. Enklast är att torka på en bricka i ett varmt hörn inomhus. Då tar det cirka tre veckor. (Du kan även torka odon i ugnen på en plåt med bakplåtspapper på svag värme, högst 50 grader, 2–3 dygn.)
Lika som bär
Odon är ett ris som lätt förväxlas med blåbär. De båda växterna är nära besläktade och växer ofta i samma typ av miljöer. I norr finns underarten fjällodon som är lägre och har mindre blad.
Ingredienser
- 300 g smör
- 5 dl socker
- 1,5 dl havregryn
- 3 dl vetemjöl
- 1,5 dl kakao
- 1 msk vaniljsocker
- 1 dl torkade odon
- 4 ägg
Gör så här
- Smält smöret i en stor kastrull. Låt svalna.
- Tillsätt socker, havregryn, vetemjöl, kakao, vaniljsocker, ägg och torkade odon.
- Häll i en bakpappersklädd långpanna och grädda i 175 grader i cirka 15 minuter. Skär i små rutor. Går bra att frysa.