Baka bästa julkakan – supersaftiga saffransmums!
Gillar du kärleksmums? Då kommer du älska den här supersaftiga julkakan – saffransmums. Underbart god och lätt att göra.
Det här ljuvligt saftiga saffransreceptet kommer från kokboksförfattaren Therésia Franklin som också driver bakbloggen Söta Saker.
Kakan är en variant på kärleksmums med saffran istället för choklad.
– Värsta bästa julkakan, tycker Therésia.
Högre och saftigare
Hon bakar saffransmumsen i en fyrkantig form på cirka 15 gånger 20 centimeter istället för i en långpanna.
– Det ger ger lite högre och saftigare kakor, tipsar Théresia.
Vill du baka i långpanna istället så tänk på att korta ner tiden i ugnen så att de inte blir torra.
Du får receptet
Här bjuder hon på sina bästa tips för julbaket samt på det underbara receptet på saffransmums. Du hittar det längst ner i artikeln.
Therésias 5 bästa tips för julbaket
1. Snåla inte med råvarorna
Råvarorna gör hela skillnaden! Använd din godaste favoritchoklad när du gör godis, satsa på ekologiska nötter och frukter och välj riktigt smör och grädde med ordentlig fetthalt till bakningen.
2. Släpp loss fantasin
Julen måste inte se ut eller smaka som den alltid har gjort. Utgå från det du gillar och strunta i alla regler!
3. Allt blir bättre med saffran
Julpiffa ditt favoritrecept på sockerkaka eller muffins med julens bästa krydda!
4. Gör bara det som är kul
Strunta i alla julförberedelser som känns jobbiga. Mycket hellre köpta pepparkakor än stress och press!
5. Spara resterna
Släng inte överbliven risgrynsgröt eller sista stumpen mandelmassa. Det går att göra massor av spännande godsaker av julresterna!
Therésias saftiga saffransmums
Du behöver:
150 gram smör
1 ½ dl mjölk
1 kuvert saffran, 0,5 g
2 ägg
3 dl socker
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Glasyr:
75 gram smör
1 msk grädde
1 kuvert saffran, 0,5 g
3 ½ dl florsocker
Garnering:
kokos
Så här gör du:
1. Smält smöret och blanda ner den kalla mjölken så att blandningen blir ljummen.
2. Rör ut saffranet i mjölkspadet och ställ sedan att svalna. Vispa samman ägg och socker.
3. Blanda vetemjöl och bakpulver för sig och rör ner tillsammans med smörblandningen till en jämn smet.
4. Häll i en form, cirka 15 x 20 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i 20-30 minuter.
5. Låt kakan svalna och rör under tiden ihop glasyren.
6. Smält smöret och blanda ner grädden och saffranet när det blivit ljummet. Låt svalna och rör sedan ihop med florsockret till en jämn glasyr.
7. Bred över kakan och toppa med kokos. Skär i rutor.
