Recept
Bacon- och paprikapaj i långpanna
Recept: Land
Gör en god och matig paj med bacon och paprika att servera till många eller dela upp och frysa in.
Mat som tillagas i långpanna är verkligen supersmidigt. Det blir många portioner och du slipper passa på kokande grytor.
Ingredienser
- Pajskal
- 9,5 dl vetemjöl
- 375 g smör
- 8 msk vatten
- Fyllning
- 8 ägg
- 420 g bacon (3 paket)
- 4 dl kesella
- 4 dl riven ost
- 3 dl grädde
- 3 paprikor
- 1 purjolök
- 1 dl finhackade örter, t ex oregano och timjan
- 5 msk smör
- 200 g cocktailtomater på kvist
- salt
- svartpeppar
Läs också: Kommer du på ostfestivalen?
Läs också: Klassisk Västerbottenpaj till festen
Gör så här
- Arbeta ihop vetemjöl, smör och vatten till en deg. Gör en boll och låt vila insvept i plastfilm i kylen i 20 minuter.
- Tryck ut degen i en bakpappersklädd långpanna, ca 30×40 cm. Nagga botten och kantet med en gaffel. Förgrädda mitt i ugnen i cirka 10 min.
- Vispa samman ägg, kesella, grädde och riven ost. Salta, peppra och tillsätt örterna.
- Ansa och strimla purjolöken. Kärna ur och tärna paprikorna. Fräs lök och paprika blank i smör utan att det tar färg.
- Strimla och stek baconet så att det får färg. Låt rinna av på hushållspapper.
- Häll halva mängden äggstanning i pajskalet. Fördela lök, paprika och bacon i pajskalet. Häll resten av äggstanningen över.
- Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 25 min. Lägg tomatkvistarna på pajen och grädda ytterligare 20 min tills den stelnat och fått gyllene yta.
- Servera med en grönsallad.