Recept
Gör magiskt gott apple butter – ett kryddigare äppelmos
Recept: Lisa och Monica Eisenman
Appel butter är en lyxigare, smakrikare och kryddigare version av äppelmos. Du får det genom att koka dina äpplen långsamt och krydda lite extra.
Receptet kommer från kokboken Från grunden av systrarna Eisenman.
Ingredienser
- mängd: ca 4 dl
- 1 kg äpplen
- 2 dl vatten
- 100 g farinsocker (ca 1 dl)
- 1 kanelstång
- 4 kryddnejlikor
- 4 kryddpepparkorn
Gör så här
- Skala, kärna ur och skär äpplena i bitar. Lägg äpplen och vatten i en tjockbottnad kastrull.
- Koka upp och låt sedan sjuda under lock i cirka 10 minuter eller tills äpplena är mjuka.
- Pressa äppelmassan genom en finmaskig sil ner i en ren kastrull. Blanda purén med sockret och kryddorna.
- Värm och rör om tills sockret har lösts upp. Låt sedan sjuda under lock i cirka 2 timmar. Rör om då och då.
- Häll upp i en varm väl rengjord glasburk. Förslut, vänd upp och ner på burken och låt svalna.