Recept
Äppelsmul med björnbär och kokos
Recept: Caroline Hofberg
Pumpakärnor och dinkelflingor ger en ny knaprig twist på den populära smulpajen med äpple och björnbär.
Smulpaj är enkelt att göra, går att variera i det oändliga efter vad du har hemma och uppskattas av de allra flesta. I det här receptet har smultet utökats med dinkelflingor, pumpakärnor och kokos.
Ingredienser
- Smuldeg
- 1 dl pumpakärnor
- 1 1/2 dl siktat dinkelmjöl
- 1 1/2 dl dinkelflingor
- 1/2 dl rörsocker
- 3/4 dl kokosflingor
- 125 g kallt smör
- Fyllning
- 4 äpplen
- 3 dl frysta björnbär
- 1 dl rörsocker
- 1 1/2 tsk nystötta kardemummakärnor
- 2 msk potatismjöl
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader. Blanda pumpakärnor, mjöl, flingor, socker och kokos. Arbeta in smöret med fingertopparna till en smulig massa.
- Skala äpplena och skär i klyftor. Blanda äpplen, bär, socker, kardemumma och potatismjöl. Häll över i en ugnssäker form. Smula över degen.
- Grädda i mitten av ugnen cirka 20 minuter.