Recept
Gårdskaféets älskade äppelkaka i långpanna
Recept: Annika Olsson, Vånga gårdskafé
Vånga gårdskafé i Skåne är känt för sina fantastiska godsaker av äpplen. Den klassiska äppelkakan i långpanna är en av deras mest älskade. Så här enkelt gör du den.
Annika Olsson är fruktodlare i nordöstra Skåne och tillsammans med sin svärmor driver hon det välbesökta gårdskaféet Vånga.
Ingredienser
- 5 dl socker
- 250 g rumsvarmt smör
- 6 ägg
- 5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 7 stora äpple
- Kanelsocker
- 4 msk socker
- 1 msk kanel
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker poröst, vispa ner 1 ägg åt gången och sikta sedan ner de torra ingredienserna.
- Häll smeten i en långpanna som är klädd med bakplåtspapper.
- Skala äpplena och klyfta dem i tunna skivor. Tryck ner äppelklyftor i smeten och strö över kanelsockerblandningen.
- Grädda mitt i ugnen i omkring 30 minuter och servera med vaniljglass.