Så får julmaten nytt liv – 8 härliga restrecept
Massor av julmatsrester kvar? Misströsta inte. Du kan enkelt förvandla dem till nya, fräscha rätter. Här får du bästa tipsen.
1. Köttbullar
Skiva dem och lägg på pizzan eller i ett pitabröd ihop med sallad, lök, tomat och avokado. Koka en tomatsås och lägg i köttbullarna på slutet, servera med pasta och parmesan. Eller testa den här kryddiga härligheten med köttbullar och blomkål.
2. Skinka och ost
Ost- och skinkpaj på någon starkare julost och julskinka är mums, särskilt om du har grädde i äggstanningen. Krydda med lite paprikapulver. Skinka och ost passar också utmärkt i en omelett. Skinka och skinkspad ger grönkålssoppa ett lyft.
3. Risgrynsgröt
Bland i grädde, ägg, socker och saffran och grädda till en smarrig saffranspannkaka i ugnen. Lite skalad, hackad mandel är också gott i. Servera med sylt. Vill du inte improvisera finns recept här.
4. Kokt potatis
Riv eller pressa potatisen och blanda med ägg, salt och peppar. Forma lagom stora bullar, rulla i vetemjöl och stek i smör och/eller rapsolja. Jättegoda potatisbullar att äta med lingon och bacon eller fläsk.
Läs också: Eva och Kristinas kolbullar med lingonsylt
5. Lax
Kallrökt, varmrökt eller ugnsstekt. Alla typer av lax passar fint med pasta, grädde och saffran. Fräs lite finhackad lök, slå på fiskbuljong och vitt vin blandat med saffran och låt koka ner lite. Red av om du vill, ha i grädde och smaka av. Blanda med lax i småbitar och nykokt pasta. Broccoli, spenat eller grönkål är gott till. En laxpudding på överbliven lax och kokt potatis går inte heller av för hackor.
Läs också: Moussaka – grekisk gratäng för hela familjen
6. Grönkål
Gräddstuvad grönkål får nytt liv som fyllning i en paj. Tärnad julskinka eller lax passar utmärkt till. Dessutom kan du toppa med överbliven julost. Gräddstuvad grönkål blir också lätt en läcker gratäng om du kör den i ugnen med riven ost uppepå. Funkar även fint med pasta och stekt, finhackat bacon. Grönkål som inte är stuvad kan du lägga mellan ett par tortillabröd tillsammans med julskinka och ost. Stek på båda sidor i torr stekpanna tills osten smält och du har världens godaste ”macka”.
Läs också: Så bakar du gáhkku – direkt i pannan
7. Prinskorv
Woka strimlad prinskorv med grönsaker, till exempel minimajs, röd paprika, lök och morötter. Krydda med soja och sweet chilisås. Bulgur, ris eller liknande är gott till.
8. Brysselkål
Skär i klyftor och stek i smör. Krydda med lite asiatisk fisksås. Servera som tillbehör till exempelvis ett par skivor skinka. Eller stek klyftorna i lite smör och socker och blanda till en supergod sallad med tärnat bacon, vällagrad ost (gärna gruyère) och granatäpplekärnor.
Läs också: Supersnabb och god auberginegratäng
