Lägg på ett kål – fyll tallriken med säsongens härligheter!
Vi hälsoguidar till världens nyttigaste grönkål, vinnande vitkål och trendig blomkål. Förutom att kål är mättande kan det också boosta immunförsvaret och göra oss smartare!
Världens nyttigaste grönsak
Grönkålen har utsetts till världens nyttigaste grönsak av amerikanska Center for Science in the Public Interest. Varför?
- Den ger mer kalcium än mjölk och motverkar benskörhet.
- Lutein och zeaxantin i grönkålen skyddar dina ögon mot grå starr.
- Grönkål innehåller folat, som kan göra oss smartare. En svensk studie som publicerats i tidskriften Pediatrics visar att tonåringar som fick i sig mycket folat fick högre betyg i skolan.
Läs mer: Ogräset kirskål senaste delikatessen i grönsaksdisken
Vinnande vitkål
På 1000-talet före Kristus använde kineserna vitkålen för att motverka manligt håravfall. I dag ser vi andra fördelar med den mest klassiska av kålsorter.
- Fyra portioner rå eller lättkokt vitkål i veckan visade sig i en amerikansk studie minska risken för bröstcancer.
- Den stora mängden fibrer hjälper magen och tarmarna att hålla i gång. Om du har känslig mage ska du dock äta kål med måtta eftersom den kan vara gasbildande.
- Den mättar bra, men är kalorisnål med endast 29 kcal/100 gram.
Läs mer: Vilka vitaminbomber! Ät dig frisk med 7 nyttiga kålsorter
Färggladaste kålen
Hela 36 sorters antocyaniner har amerikanska forskare hittat i rödkålen.
- Enligt en studie publicerad i Journal of American Heart Association minskar antocyaniner risken att drabbas av hjärtinfarkt. Man har också sett att antocyaniner kan minska tillväxttakten för cancerceller.
- Rödkålen är rik på K-vitamin som hjälper ditt blod att koagulera.
- Det finns gott om glukosinolater i rödkålen. När du tuggar kålen bryts de ner till antioxidanter som skyddar kroppen mot skadliga oxiderande föreningar.
Nyttiga rosenknoppar
De små knopparna kallas även rosenkål. Namnet brysselkål har den fått eftersom den började odlas i Belgien på 1500-talet.
- Innehåller sulforafan som i studier har visat ha en cancerskyddande effekt.
- Ämnen i brysselkålen har också visat sig kunna hämma inflammationer i kroppen.
Brysselkål kan hjälpa dig att hålla vikten. Om du bara äter brysselkål (men det rekommenderar vi inte!) kan ditt energikonto hamna på minus eftersom den är så pass jobbig för kroppen att smälta.
Blommande välgörare
Blomkålen har utsetts till 2015 års hetaste grönsak av bilddelningssajten Pinterest. Men den är inte bara trendig, den har en mängd hälsofördelar.
- Innehåller allicin som kan dämpa inflammationer, är bakteriedödande och kan hämma kroppens åldrandeprocesser.
- Blomkål innehåller folsyra som hjälper kroppen att producera nya celler. Folsyra är extra viktigt under graviditeten för att fostret ska utvecklas normalt.
- Den fiberrika blomkålen håller dig mätt länge, fibrerna har också en positiv effekt på blodfetterna och ger ett skydd mot olika typer av mag-tarmcancer.
Läs mer: Blomkålspopcorn och zucchinichips: Nyttigt fredagsmys som hela familjen gillar!
För syns skull
Italienarnas favoritkål, svartkål, är en blandning mellan grönkål och savojkål.
- Innehåller mer än det rekommenderade behovet av C-vitamin och boostar ditt immunförsvar till max!
- En studie publicerad i American Journal of Clinical Nutrition har visat att ett dagligt högt intag av just vitamin C kan minska antalet rynkor.
- Den stora mängden A-vitamin i svartkål ger dig bättre nattsyn.
