Vispa perfekt grädde!

Nej, den ska inte vara för rinnig eller hårdna till smör, utan bli ett fluffigt täcke – på en jordgubbstårta till exempel!

Numera tycks kunskapen om hur man får till en perfekt vispgrädde ha minskat bland svenskarna.

I alla fall om man får tro Arla som därför skrivit en hel liten manual och gjort en film om gräddvispning på sin hemsida.

Läs också: Därför ska du välja riktig vispgrädde till matlagning

4 tips för en perfekt och fluffig vispgrädde

1. Välj fet grädde!

Grädde med hög fetthalt, 40 procent, är lättast att vispa. Grädde med lägre fetthalt tar längre tid.

2. Kyl ned grädden!

Rumsvarm vispgrädde är svårare att vispa och blir lättare till smör – orsaken är att värme gör grädden instabil. Så ha kylväska och klampar när du handlar under sommaren. Inför vispningen: Kyl grädden till 5 grader, gärna 12 timmar i förväg. Även bunken som du ska vispa i kan kylas.

3. Vispa rätt

Vispa grädden långsamt med lätt lutad bunke för att luft ska komma in. Detta för att grädden ska få rätt fluffighet.

4. Gör ”topptestet”

När det går lätt att bilda toppar av grädden med vispen är grädden klar och du har rätt luftighet.