Producenternas uppmaning: Därför ska du inte hamstra jäst och mjöl

På många håll är tomt eller halvtomt i mjölhyllorna i landets butiker.

Gott om spannmål

Men hon betonar att det inte råder någon brist på spannmål. Och att produktionen går för högtryck för att omvandla den till mjöl och möta upp den plötsligt ökade efterfrågan.

– Vi levererar och fyller på i hyllorna kontinuerligt, men det finns en viss fördröjning. Viktigt nu för oss är att arbeta mycket för att skydda personalen från smitta genom extra säkerhets- och hygienåtgärder, fortsätter Karolina Valdemarsson.

Hoppas på måttlighet

Även om hon gläds åt att många efterfrågar företagets mjölprodukter så hoppas hon på en större balans. Att människor inte känner sig rädda för att mjölet ska ta slut och därför köper extra mjöl.

– De flesta bunkrar nog inte. Men det räcker att många köper två-tre paket mjöl i stället för ett, för att det snabbt ska ta slut i hyllorna. Då kan det bli svårt för andra att få tag på mjöl, äldre personer till exempel, säger hon.

Och även om mjöl har lång hållbarhet menar hon att det finns risk för matsvinn om man köper alltför stora mängder som inte används.

Jästen slut i hyllan

Även på Jästbolagets fabriker går produktionen för högtryck. Allt för att möta den enorma efterfrågan under de senaste veckorna.

– Vi producerar dubbelt så mycket jäst som vi normalt sett gör den här tiden på året och försöker möta den kraftigt ökade efterfrågan som nu råder, säger Anna Bjur, marknads- och utvecklingschef där.

Tillfällig brist

Hon är medveten om att jästen på flera håll tagit slut i butikerna, men menar att det bara är tillfälligt.

– Vi gör vad vi kan för att möta den efterfrågan som vi just nu ser. Vi producerar för fullt och butikshyllorna fylls kontinuerligt på, men det finns en viss ledtid innan jästen når butikerna, säger hon.

Anna Bjur manar också till lugn och en viss måttlighet

– Självklart att det är jätteroligt att fler bakar men vi vill också uppmana att inte bunkra jäst. Det finns en stor risk till ett ökat matsvinn om man köper jäst som sedan aldrig används, säger hon.

Läs också: Gör ditt eget mjöl

Läs också: Så räddar du gammal jäst!

Läs också: Så gör du egen jäst

Mångdubblad försäljning

Anna Bjur på Jästbolaget och Karolina Valdemarsson på Lantmännen Cerealia, tror att det finns flera orsaker till att försäljningen av jäst och mjöl nu har mångdubblats på grund av coronakrisen.

En viktig orsak är den allmänna känslan av kris som får människor att köpa extra mycket för att ha ett lager hemma.

Fler bakar

En annan orsak tror de kan vara att man är hemma mer i veckor och på helger.

– Ja, man har mer tid att baka själv. Och så kanske man är hemma mer med barnen och vill göra något mysigt med dem. För det är ju en glädje mitt i allt detta att kunna baka tillsammans, säger Karolina Valdemarsson.