Mat & dryck
Ostfestivalen 2019 – kolla in de fantastiska bilderna
Ostälskare, ostkännare och osttillverkare från hela landet samlades på Münchenbryggeriet i Stockholm för att smaka, hylla och bedöma svensk ost.
Uppdaterad: 2019-02-22
Ett 40-tal utställare var på plats för att möta besökarna när Ostfestivalen tog emot för sjätte året i rad.
Festivalens många sponsorer som LRF, ICA, Arla och Västerbottensost var på plats liksom små familjeföretag från norr till söder - hela ost-Sverige var representerat.
Ostarna tävlade i olika kategorier
Under festivalen tävlade utställarna med sina ostar i en stor ost-tävling. Totalt fick 136 ostar antingen professionella bedömningar av en kunnig jury eller röster av mässbesökare.
En av vinnarna var Nablus Mejeri i Skåne som utsågs till ”mest innovativa ost”. Deras yogurtbollar med skånsk mjölk gjort på ett familjerecept från den palestinska staden Nablus var en favorit bland många besökare.
Stort utbud för finsmakare
Finsmakare kunde välja mellan hårda och mjuka ostar, cheddar, kittost, ädelost, eldost, getost, och mozzarella. På programmet stod även öl- och vinprovning för den som ville kombinera ost och dryck.
Fredagseftermiddagen bjöd på ett lugn i form av främst pensionärer och föräldralediga besökare. Mot kvällen skiftade stämningen till ett härligt stim och sorl som höll i sig under helgen.
Två silver men inget guld
Rekordmånga medaljer delades ut, men ingen ost nådde kriterierna för guld i kategorierna pressade hårdostar, blåmögelostar, mjuka vitmögel- och kittostar eller övriga ostar.
Två ostar klarade dock kriterierna för ett silver: Kvibille Mejeris blåmögelost samt Hajen från Orranäs Gårdsmejeri i kategorin Övriga Ostar.
Härligt bildspel från årets Ostfestival!
Maria Karlsson och Johan Mattsson tog med sig sin tvååriga son Karl Mattsson.
– Vi tycker om gräddiga ostar med lite extra smak. Det är ett bra tillfälle att testa sig fram här. Jag jobbar dessutom för LRF Mjölk och tycker det är viktigt att visa på vad man kan göra med vår svenska mjölk, säger Maria Karlsson.
– Det finns en fantastisk bredd utanför butikens sortiment. Här är både småskaliga och stora producenter på plats.
Matilda, Per och Johanna Hellström från Svedjans lagrar sin gårdsost i minst 1,5 år.
– Under tiden torkar vi av och vänder på den vilket ger en blomstrande yta och god smak. Den äldsta ost vi har på lagring just ny är fyra år gammal. Det tar tid att testa och utvärdera osten. Den vi har på lagring nu kommer att bli magisk, säger Matilda.
– Detta här är resultatet av vårt strävsamma liv på en gård med 35 mjölkkor. Ät gårdsosten hur du vill men ett tips är att ringla honung över den och dricka äppelmust till. Vår löpeldost är god att grilla eller steka, säger Matilda från Svedjan.
Magnus och Pernilla Nordh från Smålands ost vann i tävlingen svenska klassiker, hushållsost.
– Vår ost tillverkas med vassle precis som när man ystade ost hemma på gårdarna förr i tiden. Många utvandrade smålänningar hör av sig till oss och undrar var de kan köpa osten. På småländska julbord finns alltid en hemost på bordet under julen. Den är speciell för oss.
– Det är roligt att tävla och få en bedömning av utomstående på sin ost, säger de.
Publicerad: 21 februari 2019
