Ny undersökning: Så många pepparkakor innehåller palmolja!

"Vi tror att människor allra helst vill ha pepparkakor bakade på klassiskt vis med riktigt smör"

Det skriver Björn Bernhardson på Äkta Vara, som tillsammans med en annan konsumentorganisation, FoodFighters, gjort en stor undersökning av vilket slags matfett som pepparkakorna i butikerna har bakats med.

Under de senaste åren har många tillverkare av pepparkakor gått över till smör och rapsolja i stället för palmolja.

Men den utvecklingen har nu avstannat enligt Äkta Vara och FoodFighters.

Deras studie visar att det fortfarande är palmolja i 40 procent av kakorna - liksom i fyra av fem färdiga pepparkaksdegar.

Palmolja är ett billigt matfett med lång hållbarhet och används därför som ett alternativ till härdade fetter.

Palmolja är näringsrik

Den är rik på mättat fett precis som smör och har fast konsistens i rumstemperatur. Kallpressad palmolja innehåller fettlösliga vitaminer som E- och A-vitaminer. Men när palmoljan raffineras bildas vissa skadliga ämnen (i högre grad än i andra raffinerade vegetabiliska oljor och margariner, enligt Efsa, EU:s myndighet för livsmedelssäkerhet).

Det är däremot dess miljöpåverkan som är det stora problemet. Den kraftigt ökade efterfrågan på palmolja i livsmedelsindustrin har lett till förödande skövling av känslig regnskog för att ge plats åt oljepalmsodling.

Ekologisk märkning

På senare år har man försökt få produktionen att bli mer hållbar genom den nya miljömärkningen RSPO, certifierad palmolja, som dock har fått kritik för att inte skydda regnskogen nog.

Strängast miljökriterier har Krav-märkt palmolja, som accepteras av Naturskyddsföreningen bland annat.

Varför hamnar pepparkakor med ekologisk, miljögodkänd palmolja på samma lista som kakor som bakats med vanlig palmolja?

– Vi har inte gjort skillnad då vår utgångspunkt är att pepparkakor ska bakas på traditionellt sätt med smör - inte med fett som transporterats över halva jordklotet. Det finns ju flera tillverkare som använder smör. Och vill man tillverka veganska kakor går det ju att använda rapsolja till exempel, säger Björn Bernhardsson på Äkta vara.

Pepparkakor som bakas med shea- och kokosfett - är det bättre än ekologisk palmolja?

Läs också: Smör gör lussebullarna saftiga

– Nej, vi tycker som sagt att pepparkakor ska bakas med smör eller även raps- och solrosolja från Sverige eller EU. Inte på fetter som transporterats långt från tropiska länder, säger Björn Bernhardsson.

Här är listan över pepparkakor med och utan palmolja

Kakor bakade på palmolja + rapsolja eller på palmolja + rapsolja och kokosfett

Original Pepparkakor, Annas

Apelsin Pepparkakor, Annas

Ekologisk Plastburk, Annas *

Pippi kakor, Annas

Annas Limited Edition Kardemumma, Annas

Annas Toffee, Annas

Pepparkakor, Budget

Välkryddade pepparkakor, ICA

Pepparkakor, chokladdoppade, ICA

Pepparkakor små hjärtan plåtburk, Nyåkers

Ekologiska pepparkaksfigurer hjärtan, Nyåkers*

Pepparkakor original, Nyåkers

Pepparkakor ekologiska Nyåkers*

Pepparkakor original glutenfri, Semper

Ekologiska pepparkakor, Änglamark*

* Innehåller ekologisk, miljögodkänd palmolja

Kakor bakade på raps- eller solrosolja i kombination med kokos- och sheafett

Pippi Vanilj och Rabarber pepparkakor, Annas

Pepparkakor, Coop

Små hjärtan pepparkakor, Gille

Stora hjärtan pepparkakor, Gille

Pepparkaksfigurer, Gille

Pepparkakor utan tillsatt socker, Gille

Kung Oscar välkryddade pepparkakor, Göteborgskex

Pepparkaksgranar, ICA

Pepparkakor, ICA

Hjärtan stora, Nyåkers

Pepparkakor plåtburk, Nyåkers

Pepparkakor, Nyåkers

Pepparkakshjärtan små palmfria, Nyåkers

Swedish Fika Pepparkakor, Swedish Fika

Kakor bakade på smör enbart

Pepparkakor bakade med smör, Carl Kakor & kex

Pepparkakor, Huså bröd

Pepparkakor, Olof Viktors

Fransk pepparkaka, Olof Viktors

Kakor bakade på smör och rapsolja

Pepparkakor hjärtan, Kvarnvingen

Pepparkaksdeg med smör

Pepparkaksdeg, City Gross

Pepparkaksdeg med palmolja +raps eller palmolja + rapsolja och kokosfett

Pepparkaksdeg, Gille

Pepparkaksdeg, Nyåkers

Pepparkaksdeg, Skogaholm

Pepparkaksdeg med palmolja enbart

Pepparkaksdeg EKO, Änglamark (med ekologisk, miljögodkänd olja)

Källa: Äkta vara och FoodFighters