Ny modell: Så äter du maximalt smart – för både kroppen och miljön
Är du klimatsmart vid matbordet? Toppen! Men se upp så att du inte går miste om näringen du själv behöver. Här få du veta hur du ska äta för att både kroppen och klotet ska må bra.
Om man vill vara miljösmart är det lätt att hamna fel och själv missa livsviktig näring i maten.
Det menar Annika Smedman som är nutritionsforskare på LRF Mjölk. Hon har tillsammans med forskarkollegor tagit fram en ny matmodell: NDCI (Nutrient Density to Climate Impact). Ett index som sätter näringsinnehållet i relation till klimatpåverkan.
Maxa näringen
– Vi måste äta. Och allt vi äter påverkar klimatet. Då gäller det att se till att det vi äter verkligen ger oss näring. Annars sker klimatpåverkan helt i onödan. Den som vill ta hand om både sig själv och klimatet bör alltså alltid välja näringsriktiga livsmedel, säger Annika Smedman.
Hon menar att klimatsmarta kostråd ofta ges utan tillräcklig kunskap.
Näringshalten viktigast
– Exempelvis pratar man ofta klimatpåverkan per kilo i stället för portion eller glas. Mäter man per kilo finns risk för att man drar fel slutsatser som gör att man inte själv får den näring man behöver, säger Annika Smedman.
Ett exempel är att gå över till att dricka vegodrycker i stället för vanlig mjölk.
– Visserligen har vegodrycker ofta lägre klimatpåverkan, men de är också förhållandevis fattiga på näring, säger Annika Smedman.
Hon menar att mjölk är avsevärt mer hälsobringande och dess större klimatpåverkan vägs enligt NDCI-modellen upp just av det höga näringsinnehållet.
Här är Annikas 5 råd som du bör tänka på om du vill äta så att både kroppen och klotet ska må bra:
5 bra matråd för både kroppen och klotet
1. Ät riktig mat och välj näringsriktiga livsmedel som mjölkprodukter, frukt, grönsaker, fick och lagom mycket kött.
2. Ät lagom mycket – det är bra både för dig och miljön.
3. Släng inte mat.
4. Ät glass och godis och drick läsk ibland. Men inte så mycket – det ger ingen näring men påverkar klimatet ändå.
5. Välj svenska produkter. De har lägre klimatpåverkan än många importerade alternativ.
Läs också: Matsvinnsexpert: Därför slänger vi mat och så kan vi sluta
Läs mer om hur man näringsmaxar rätt här:
• Råd om bra mat – hitta ditt sätt! från Livsmedelsverket.
• Åtta gånger nyttigare!
• En artikel av Annikas Smedman och hennes kollegor om NDCI-studien har publicerats i den vetenskapliga tidningen Food & Nutrition Magazine.
