Hårdkokt ärtsoppa: Så löser du problemet

Gula ärtor som vägrar mjukna trots lång blötläggning och koktid, skal som vägrat släppa. Rapporter om floppade ärtsoppekok har dykt upp på sistone men problemet är inte så stort som det verkar.

– Vi har fått en liten ökning av mängden reklamationer på gula ärtor men det är absolut inget stort problem. De allra flesta ärtsopporna blir som de ska, säger Emelie Bontesse, kommunikationschef på Lantmännen Cerealia.

Att ärtor blir svårkokta är inget ovanligt. Ofta beror det på torka under en del av odlingstiden. Som tur är kan man känna igen en svårflörtad ärta redan under blötläggningen.

– Om ärtorna inte sväller upp trots att de legat i blöt länge är det ett tecken på att skalet är så hårt att det inte släpper igenom vatten. De ärtorna brukar inte gå att koka heller, säger Emilie Bontesse.

Läs också: Så odlar du ärtskott hemma!

Man kan reklamera paketet med ärtor men också tänka om och göra något helt annat. Blötlagda, gula ärtor kan läggas på fuktigt papper eller på lite fuktig jord. Där gror de snabbt och skjuter goda, söta ärtskott.

Blötlagda ärtor kan mixas till en grynig massa som blandas med lite mjöl och kryddor, formas till bollar och friteras till ärtfalafel.

Själva ärtorna måste tillagas innan man kan äta dem, annars får man ont i magen. Om ärtorna kokats men inte mjuknat som de ska kan man försöka mixa dem och göra ett pålägg, ärt-hummus.