Mat & dryck
Forskaren: Så tjocka ska skinkskivorna vara
Inte för tjock och inte för tunn. Skinkskivorna ska skäras i precisa millimeter, enligt experten.
Uppdaterad: 2018-12-21
Skinkskivornas tjocklek är en fråga som kan dela julfirarna. Rickard Tellström, docent i måltidskunskap, menar att skinkan ska skäras i tjocka skivor.
Läs också: Griljerad skinka – godaste receptet
Skivad julskinka på vörtbröd
P4 Dalarna har pratat med lyssnare som svarar att de brukar skära skinkan i 4-5 millimeter tjocka skivor som de lägger på smörade skivor vörtbröd.
På sociala medier svarar ytterligare en lyssnare att det ska vara ”en tjock skiva så klart” och ”absolut inte lövtunn för då smakar det ingenting”. Samtidigt svarar andra att det ska vara tunna skivor och absolut ingen svål.
Standardstorlek på skinkskivor
Rickard Tellström menar att ett vanligt resonemang tycks vara att skivornas tjocklek ska anpassas efter vilken typ av bröd de ska läggas på.
– Ju hårdare och grövre bröd man äter desto tjockare blir skivan skinka, säger Rickard Tellström.
Om vörtbrödet är 1,5 cm tjockt ska skinkskivan vara något mindre hälften så tjock, tycker han.
Tycker du att 7,5 millimeter är ett bra snitt att hålla sig till?
– Kanske någon decimal till, 7,543 millimeter skulle jag föreslå, svarar Tellström.
– Det ska vara tjocka härliga skivor med fettet kvar, säger han till P4 Dalarna.
Publicerad: 21 december 2018
