Svartkål – allt du vill veta om den nyttiga grönsaken

Nyttig, billig och gör under för hälsan. Visste du att svartkål är bland de nyttigaste grönsakerna du kan äta? Här är fyra anledningar till varför du bör äta delikatessen – och hur du bäst tillagar den.

Publicerad: 26 januari 2017

Fullproppad med antioxidanter

Svartkål är rik på bland annat A, C och E- vitamin. Den innehåller också stora mängder antioxidanter som skyddar kroppen mot fria radikaler och sägs förebygga cancer.

Bra för magen

Kål är kalorifattigt samtidigt som det innehåller mycket fibrer som mättar bra och som är viktiga för mag- och tarmfunktionerna. Kålsaften anses ha en välgörande effekt vid magkatarr och magsår.

Läs också: Så odlar du svartkål – så enkelt!

Järnrik

Omkring 30 procent av alla fertila kvinnor lider av järnbrist. Svartkål är, likt grönkålen, rik på mineraler och särskilt järn. Dock är järnet i vegetarisk mat vårare för kroppen att ta upp jämfört med järn i exempelvis kött och fisk.

Rensar ut gifter

Svartkål innehåller många vitaminer och mineraler som verkar stimulerande för leverns utrensningsprocess, som upprätthåller matsmältningen och dessutom håller immunförsvaret i trim.

Läs också: Vilka vitaminbomber! Ät dig frisk med 7 nyttiga kålsorter

Recept:

Gräddstuvad svartkål

Det här behöver du:

100 g svartkål
3 msk gul lök, finhackad
1 fint hackad vitlöksklyfta
1 1/2 dl grädde
Salt och nymald svartpeppar
1 dl riven parmesan

Gör såhär:

Fräs lök, vitlök och finskuren svartkål i olivoljan. Låt fräsa någon minut och häll över grädden. Koka på svag värme cirka 5 minuter. Riv i parmesanen och smaksätt med salt och peppar.

Källa: Mitt kök, Expressen

Läs också: Så gör du egna squashchips