Skörd år efter år: 15 ätliga perenner

Philipp Weiss är en av pionjärerna inom permakulturen i Sverige och med i ett nätverk av odlare som experimenterar och testar vilka träd, buskar och andra ätliga växter som kan fungera bäst för svenska förhållanden upp till zon 4-5.

Han är också en av medförfattarna till boken Fleråriga grönsaker – upptäck, odla, njut. I sin trädgård på Stjärnsund i Dalarna har han samplanterat växter som inte konkurrerar med varandra utan kompletterar vad det gäller näring, pollinering och skydd för skadedjur.

Läs också: Frönyheter för dig som älskar perenner!

Några har gått i frö, andra har skördats regelbundet och skjutit nya skott, bär börjar mogna. Närmast huset handlar det om ganska torktåliga växter som mynta, oregano, kulturmaskros, hallon, trädgårdssyra, högrest spenatskräppa, schisandra (fjärilsranka) och buskar som björnbär, jostabär och vinbär.

– Att odla fleråriga ätliga växter i trädgården passar alldeles utmärkt, men man kan likaväl tillämpa principerna på sin balkong eller kolonilott.

Här får du några av hans bästa tips om du också vill odla växter som kommer igen år efter år.

Läs också: Odla för insekterna! 15 växter som blommar från vår till höst

Läs också: Änglamark i påse: Blomsternytt som ger rabatten ängskänsla

Läs också: Anlägg din egen örtagård – det är enklare än du tror

15 ätliga perenner

1. Trädgårdssyra

2. Spenatkräppa

3. Sockerrot

4. Strandkål

5. Luftlök

6. Ärtvicker

7. Sandsenap

8. Stor ormrot

9. Kärleksört

10. Daggfunkia

11. Hässleklocka

12. Ramslök

13. Temynta

14. Strutbräken

15. Lungrot

16. Korogi

10 steg till en välgjord bädd

Att anlägga en helt ny bädd på gräsmark kan vara ett rätt mastigt arbete. Eftersom den ska fungera länge är underarbetet och platsen viktig, men i gengäld krävs sen minimal skötsel.

Så här gör Philipp Weiss.

1. Märk ut gångarna som bör vara minst 50 cm breda. Märk också ut bäddarna, ej bredare än 120 cm.

2. Luckra svålen på den blivande odlingsbädden så att jorden syresätts.

3. Gräv bort matjordslagret från gångarna och sprid jorden över bäddarna. Det blir en nersänkt gång runt landet som hindrar omgivande rotsystem att ta sig in och gör att bädden värms upp fortare på våren.

4. Luckra en gång till och blanda med kompost eller gödsel.

5. Täck med kartong, wellpapp eller dagstidningar för att kväva ogräset. Täck även gångarna om du vill ha dem ogräsfria. Komplettera med ett lager halm, löv, ensilage eller flis ovanpå.

6. Låt gärna bädden vila en säsong innan plantering så att rotogräs hinner kvävas.

7. Använd välrotade plantor. De har lättare att etablera sig. Låt dem dra i vatten först tills de är genomfuktade. Vårplantering är att föredra i kallare delar av landet annars går höstplantering lika bra.

8. Gör ett hål i täckmaterialet lika stort som plantan, plantera och fyll igen, dra tillbaka täckmaterialet. Ge plantorna gott om plats. De ska ju stå där länge och kunna breda ut sig. Vattna och fortsätt vattna om det är torrt de första månaderna.

9. Gröngödsla med gräs, blast och vallört mellan plantorna nån gång per säsong. Gödselvattning ett par gånger under växtperioden ger också bra skjuts. Gå aldrig i bäddarna! De behöver vara porösa för att rötterna ska få syre.

10. På hösten är det bra att låta döda växtdelar stå kvar. Många är värdefulla för övervintrande insekter. Klipp ner på våren och lägg som täckning mellan plantorna. Det blir mat åt mikroorganismerna.

Hitta frön och plantor

Föreningen Sesam: Ideell förening med målsättning att bevara mångfald och kulturväxter.

Impecta: Brett frösortiment med många fleråriga grönsaksväxter.

Odlarglädjens plantskola: Har en hel del fleråriga grönsaker i sitt sortiment.

Permakultur Stjärnsunds Plantskola: Liten plantskola med inriktning på nyttoväxter.

Ramslök by Malena: Säljer ramslök och ramslöksprodukter.

Efferus frø: www.efferus.no Brett sortiment av fröer och plantor.

Agroforestry Research Trust: Specialiserade på fleråriga nyttoväxter.

Edulis: Brett sortiment och egen kategori för fleråriga ätbara växter

Läs också: 15 perenner med attityd!