Sara förverkligade sin bageridröm via Facebook

Tre hjortar stannar mitt i en rörelse och blänger på oss från åkern när vi svänger in på gården. Plötsligt springer de med ståtliga steg vidare ut i vägen. Bilen som precis passerar får snällt vänta på att köra vidare.

– De brukar hänga här lite då och då, säger Sara när hon öppnar dörren till sitt gårdsbageri i Öre i Västerbotten.

Regnet hänger i luften och det är lite kyligt ute. Inne i kaféet doftar det av nybakt bröd och några kafégäster sitter och dricker kaffe, stickar och äter surdegs-kanelbullar.

Loppisfynd och arvegods

I fönstren står pelargoner, på väggen hänger en tavla av närliggande Nordmalings kyrka och på borden vaser med inplockade blommor från gården.

– Inget här inne är köpt nytt, utan allt är begagnat, arvegods eller gåvor från vänner och bekanta, förklarar Sara.

I köket håller degen på att pysa över i de tre plastbackar, där den har legat och kalljäst i nästan ett dygn. I dag ska Sara baka 35 vallmobröd som är beställda och även sponsra en drogfri skolavslutning i Nordmaling.

– Det är svårt att få jämn kvalitet på surdeg, men det är ju också utmaningen. Ibland får fåglarna några bröd – det hör till, mjölet lever sitt eget liv, säger hon.

Mäter upp deghögar

Samtidigt häller ut flera liter deg på bordet och mäter vant upp lika stora deghögar med hjälp av en degskrapa och en våg. Sara förklarar att hon kommer från en ”brödfamilj” där det ätits mackor i tid och otid.

– Men tittar man på innehållsförteckningen på en brödpåse så ser man snabbt att det inte bara är mjöl, salt och vatten, utan massor av tillsatser. Jag vill göra bättre bröd som kan vara för alla åldrar och klasser, inte bara för trendkänsliga, säger hon.

Passionen för att baka med surdeg har hon haft länge, men hon kom igång på riktigt i samband med att hon började en mathantverksutbildning för två år sedan.

Sara började baka bröd i sin tvåa på Haga i centrala Umeå och bjöd sambon och jobbarkompisarna. Men det blev alltid bröd över – och även trångt hemma i lägenheten.

Brödet sålde slut direkt

Disk stod överallt och kylen var tvungen att tömmas på mat och istället fyllas med deg som skulle jäsa. En klasskamrat föreslog att hon skulle lägga ut brödet till försäljning på Facebook, vilket visade sig vara en utmärkt idé.

– Jag fick sålt allt bröd på en gång, och tanken om en lokal där jag kunde baka i större skala började växa fram, säger hon.

Sara och hennes sambo hade länge drömt om ett liv på landsbygden och när de hittade en gård några mil söder om Umeå med närhet till havet och vita stränder slog de till. Här kunde de både bo lantligt och Sara få plats att baka.

– Det är ju lite av ett statement att bo så här och jag tycker att landsbygden ska få leva. Inte så att vi ska gå tillbaka till 1800-talet, men vi borde anstränga oss mer för att klara oss själva och inte importera allting, säger hon.

Har kvar jobbet som arbetsterapeut

Sara jobbar som arbetsterapeut i Umeå. Nu har hon dock gått ner i arbetstid för att hinna med allt brödbakande. Och för ett år sedan öppnade hon upp sitt eget bageri i ett hus på gården.

Där säljer hon surdegsbröd till marknader, närliggande restauranger, olika event - samt till kunderna på Facebook.

– Varje tisdag gör jag ett inlägg med veckans bröd, sedan hämtar kunderna brödet på fredagar och lämnar jämna kontanter eller swishar, jag behöver inte ens vara hemma.

För Sara använder fortfarande sociala medier som ett verktyg för att få kunderna engagerade i hennes företag.

Bland annat lägger hon ut bilder på nybakade bröd på Instagram och utlyste en tävling om det roligaste namnet för den nyinköpta stenugnen. Vinnarbidrag blev "Stenis".

– Jag vill inte lägga pengar på annonsering eftersom jag inte får ut så mycket av det som på sociala medier. På Facebook har jag 600 följare och kan med lätthet nå ut till 4000 personer, och där sköter jag också en stor del av försäljningen.

Samarbetar med andra företag

I juli i fjol bestämde sig Sara för att anordna kafé för första gången.

Något som har blivit ett återkommande inslag i verksamheten och som har utökats genom att gå samman med andra lokala näringsidkare som exempelvis en köttgård, ett snickeri och en inredningsbutik.

Genom att hålla öppet samtidigt kan de locka fler kunder. På premiären fick kompisarna agera serveringspersonal och menyn var närproducerad i största möjliga mån.

Det fanns surdegsmackor med nässelpesto som plockades i närheten, skinkan kom från ett slakteri femton minuter bort och gurkan plockades i växthuset.

Planerar pizzakväll

Dagen blev en succé, med omkring 100 kunder från Umeå, Nordmaling och Örnsköldsvik. Vid nästa kafétillfälle planerar hon att ha en pizzakväll och eventuellt får hon hjälp av en välkänd kock.

Även grannarna i byn är glada över Saras initiativ och flera av dem är trogna brödkunder. Några av dem har till och med kommit över och erbjudit sitt gamla porslin.

– De är jättepositiva och tycker det är kul att det händer något i byn. Det känns viktigt att ha det stödet.

Så använder du sociala medier – Saras 4 bästa tips!

1. Våga vara lite personlig, särskilt viktigt i början när man ska göra sitt nystartade företag känt.

2. Facebook är bra för att nå ut. Först följdes Saras sida bara av vänner, som tipsade sina vänner och så utökades antalet följare och gillare. Genom sina 600 följare kan hon lätt nå ut till 4000 personer.

3. Facebook är också bra för att lägga ut nyheter och ta emot beställningar. Sara bakar nästan bara på beställning via Facebook.Varje fredag hämtar kunderna ut brödet i kassar hemma hos Sara och betalar via swish eller kontant.

4. Instagram använder Sara för att lägga upp stämningsfulla bilder, både på nybakt bröd och på händelser som är mer personliga, typ utflykter och picknick - med goda bullar och bröd i förgrunden förstås.

Läs också: Carinas succékafé: "Det är landsbygden som är framgångsfaktorn"