Landsbygdens revansch – här är nya Michelinkrogarna
Vill du äta fantastisk mat ska du bege dig till Fäviken, Borgholm och Skåne Tranås. När Guide Michelin presenterade stjärnorna under onsdagen hyllades Magnus Nilssons matdröm i Jämtland med två stjärnor, vilket är första gången en svensk krog får det utanför Stockholm.
Att komma med i anrika Guide Michelin är för många krögare den högsta drömmen. I dag finns det få krogar i Sverige som lyckas blidka den kräsna juryn och dessutom har dessa historiskt sett legat i storstäderna, något som Michelin fått tuff kritik för.
Och kanske har de lyssnat. När Guide Michelin 2016 presenterades under onsdagen fanns flera nya restauranger med som valt att lägga verksamheten utanför Stockholm, Göteborg och Malmö.
Magnus Nilsson trendiga och extremt hyllade Fäviken Magasinet i Jämtland kom med i Guide Michelin för första gången och fick dessutom två stjärnor direkt.
- Vi har jobbat väldigt målmedvetet för att förfina vår produkt, säger Magnus Nilsson, som driver restaurangen. Vi har jobbat med det här i åtta år, så vi är inte nystartade direkt. Men det är kul att Michelin inte bara tittat på storstäderna nu, säger Magnus Nilsson till TT.
Första tre stjärnorna i Norden
- Fäviken Magasinet erbjuder en unik matupplevelse i en idyllisk miljö i ett avlägset område. Matlagningen är mycket säker och har ett tydligt ursprung från sin omgivning, säger Rebecca Burr, redaktör för guiden.
Nya i guiden är också Hotell Borgholm som drivs av Karin Fransson, PM & Vänner i Växjö samt Daniel Berlin Krog i Skåne Tranås.
Läs också: 10 bevis på att Norrland är hetast i världen
- Man kan säga att det är ett rekordår för den nordiska regionen, sade Michael Ellis, direktör för Guide Michelin enligt TT.
Nya svenska restauranger i Guide Michelin är också Sushi Sho (Stockholm) och Upper House (Göteborg). Två restauranger, Maaemo i Oslo och Geranium i Köpenhamn, fick tre stjärnor vilket inte har hänt i Norden tidigare.
