Grattis, Västerbotten, för placeringen på heta listan!

Västerbottensost är en het bubblare på undersökningsinstitutet Yougovs nya lista över de mest uppskattade varumärkena i Sverige. Land gratulerar och bjuder på pajreceptet som smakar Västerbotten.

Publicerad: 14 januari 2016

På Yougovs nya sammanställning över varumärken som det talades mest positivt om 2015 hamnade Västerbottensost på 10 i topp-listan. Högst upp ligger Volvo tätt följt av Ica och Ikea.

Nykomlingen på listan är Västerbottensost som knep en sjundeplacering i hård konkurrens av världsmärken som Google och BMW.

Topplaceringarna i den svenska rankingen 2015

1. Volvo

2. Ica

3. Ikea

4. Michelin

5. Apple

6. Samsung

7. Västerbottensost

8. Blocket

9. Google

10. BMW

Kärt barn har många namn

Här får du recept på den klassiska pajen som bidrar till att boosta Västerbotten. Och kärt namn har många namn: Västerbottenostpaj, Västerbottenpaj, Västerbottensostpaj och Westerbottensostpaj är några av de vanligaste.

Läs om hemligheten bakom smaken på osten till pajen med de många namnen här.

Läs också: Missa inte årets mathögtider – ladda ner vår kalender!

Klassisk västerbottenpaj

Det här behöver du:

125 g smör

3 dl vetemjöl

1 msk vatten

Fyllning

150 g riven Västerbottensost

3 ägg

2 dl vispgrädde

1 krm salt

1 krm svartpeppar

Romröra

1 fänkål eller 1/2 gurka

saft av 1 lime

1 dl löjrom

1 dl crème fraiche

1/2 krm svartpeppar 1 msk finhackad dill

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 225°.

2. Blanda ihop ingredienserna till pajdegen. Låt degen vila i kyl minst 1 tim.

3. Klä en pajform, nagga och förgrädda ca 10 min.

4. Vispa ägg och grädde, tillsätt osten. Smaksätt med salt och peppar.

5. Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda ca 20 min tills pajen stelnat. Låt svalna.

6. Dela fänkålen på mitten och skär bort roten. Strimla fänkålen mycket tunt och blanda med limesaften. Tillsätt löjrom, crème fraiche, lite svartpeppar och dill.

7. Servera pajen med romröran.