13 krogar på landet som är värda en omväg!
Du behöver inte bo i staden för att äta gott – landsbygden kryllar av bra restauranger. Land.se ger dig tips på 13 av de allra bästa!
Fäviken Magasinet i Jämtland kammade hem två stjärnor i årets Guide Michelin. Dessutom fick Daniel Berlin i Skåne Tranås och Karin Fransson i Borgholm sina första stjärnor.
Men det finns fler fantastiska restauranger i landet och White Guide har utsett 600 bra krogar från Ystad till Haparanda. Land.se har valt ut de 13 bästa som ligger på landsbygden och som fått omdömet ”Mycket god klass” av White Guide.
Krakas krog, Kräklingbo, Gotland
”I det gamla bankhuset i Kräklingbo, ett hus som genom åren varit post, bank, affär, café och konstateljé, har vi format vår idé om att på den gotländska landsbygden skapa måltid med närhet. På Krakas är det naturen som bestämmer vad som skall serveras, vi följer säsongen och skapar våra menyer efter den.”
Borgagården, Borgafjäll, Lappland
”I Restaurangen, med hänförande panorama ut över Borgahällan, Borgasjön och fjällvärlden, äter du vällagade måltider, tillagade på lokala och regionala råvaror.
Vi brukar beskriva det som schysst mat. Röding, ripa, ren, rådjur, älg, kantareller, Karl-Johansvamp, hjortron, åkerbär - ja, listan kan göras lång på våra norrländska delikatesser som vi förädlar i köket.”
Gula Hönan, Hemse, Gotland
”Vi serverar vänlig, vild och modern mat. Hos oss finns det inga genvägar. Vi använder råvaror från omgivningarna och socknarna omkring, från naturen med smak av hällmark och ängssyra, från Hönans odlingar och de tillagas med respekt, kärlek, påhittighet och den modernaste tekniken för att få fram de fina och naturliga smakerna.”
Ölbaren/Arne´s, Åre, Jämtland
”Går höga gastronomiska ambitioner och ett stort ölsortiment hand i hand? På Ölbaren är det en självklarhet. Vällagad mat och öl från hela världen.”
Restaurang Hvita Hjorten, Läckö slott, Västergötland
”Restaurangen är belägen i det ljusa, öppna markplanet med sagolik utsikt över Läckö Slott och Vänern. Här serveras goda måltider för varje tillfälle, tillagade av grödorna från Slottsträdgården och lokala grönsaksodlare, Vänerfiskare, bönder och jägare.”
Johans Krog, Marstrand, Bohuslän
”Johan Gustafsson har en unik kompetens med smaklökar som ligger långt utöver det vanliga. En aldrig sinande kärlek till köket och kastrullerna, såserna och puttrande grytor. Allt detta sammantaget gör Johan Gustafsson till en helgjuten krögare med fötterna fast förankrade i såväl det klassiska köket som i nytänkt skapande.”
Julita Wärdshus, Julita gård, Södermanland
”På Julita handlar matfilosofin om förhållandet mellan mat, kultur och natur. Kärleken till säsongens råvaror genomsyrar allt som vi gör. Smakerna, dofterna och karaktärerna från regionen bildar en genomtänkt helhet som ger frihet för skapande.”
Lilla Bjers Gårdskrog, Västerhejde, Gotland
”Här kan du njuta säsongen mat i en härligt avkopplande miljö. Höga, rena smaker och dofter, direkt från fälten, tillagade och serverade med finess. Upplev underbara primörer på riktigt! Allt grönt vi serverar kommer direkt från gårdens egna ekologiska odlingar. Bara det vi absolut inte kan få fram på gården tar vi in utifrån. Nöt- och lammköttet är gotländskt. Olivoljan garanterat kretensisk. Allt helt ekologiskt.”
Linnéa Art Restaurant, Kosta, Småland
”Köket tillagar måltider på lokala råvaror med mycket kärlek. Här serveras en generös frukostbuffé samt lunch och på kvällen en a la carte meny där inspirationen är hämtad från omgivningarna, skogen, sjöarna och ängarna. Vi arbetar med vad säsongen erbjuder och under till exempel höstarna är det vilt och småländska kräftor som är i fokus.”
Onkel Jean, Sälen, Dalarna
”Väljer du Onkel Jean för kvällens middag så väntar en kulinarisk upplevelse i en stillsam miljö. Våra kockar levererar i högsta klass och strävar alltid efter att få dig att uppleva något utöver det vanliga. Här serveras vår avsmakningsmeny och ni får njuta av det allra bästa. Vår sommelier har inspirerande vinkunskap och anpassar ditt val av vin så att du verkligen känner vinets samhörighet med smakerna i rätterna.”
Skärets krog, Smögen, Bohuslän
”Skärets Krog är utan tvekan en av västkustens bästa krogar – här lagas & serveras allt med kärlek. Det är inte för inte Krogen blir utvald av White Guide år efter år. Våra kockar har jobbat på många av Sveriges bästa restauranger men vi bjuder även in andra kockar under säsongen för gästspel på Krogen. Kvällarna på Krogen avslutas gärna i vår Pianobar, där många av landets pianistelit gärna kommer för att spela och underhålla våra gäster. Skärets Café är öppet för dig hela dagen! ”Where the räkmacka was born 1931″ Egentligen behöver vi inte säga så mycket mer men Skärets räkmacka är ett måste.”
Thoresta Herrgård, Bro, Uppland
”Ett besök på Thoresta Herrgård är alltid en upplevelse i sig, men en matupplevelse i särklass. Vår filosofi är enkel; med utgångspunkt från det klassiska köket jobbar vi med fräscha, nya tekniker och smaker. Allt sker från grunden där vi saltar, rimmar, lägger in, röker, gravar och torkar själv. Och allt bröd bakas i vårt eget bageri.”
Restaurang Vålkojan, Vemhån, Härjedalen
”Även här vill vi med vår kunskap och glöd för yrket erbjuda läckra rätter baserade på allt gott som finns i naturens skafferi, både från hav och skog.
Självklart är tanken att ni ska kunna avnjuta ett glas gott vin till maten.”
