Lingonfrossa – här är alla lingonrecepten du behöver
Gammaldags lingonsylt och rårörda med ingefära. Kryddig lingondricka och lingonpizza med kolasås. Här får du hjälp att göra det bästa av lingonskörden.
Det här behöver du:
1 kilo lingon (2 liter)
5 dl strösocker (Välj gärna syltsocker för rejält mogna lingon som innehåller mindre pektin.)
Så gör du:
Skölj de rensade lingonen. Lägg dem i en kastrull med sockret och koka upp försiktigt. Låt koka i cirka 12 minuter och rör under tiden.
Skumma och häll upp på rena, varma burkar.
Läs också: Naturapoteket: Så gör du eget nyponpulver
2. Lingonsylt med äpplen
Det här behöver du:
1 kilo lingon (2 liter)
1 kilo skalfria äppelbitar, gärna syrliga
7-8 deciliter strösocker
2 dl vatten
Så här gör du:
Koka upp vattnet och lägg i lingonen. Låt sjuda i 5 minuter under omrörning. Lägg i äppelbitarna och sjud ytterligare 10 minuter. Rör då och då.
Tillsätt till sist sockret, låt sjuda 10 minuter. Skumma sylten och häll på varma rena burkar.
Läs även: Så kokar du om för lös lingonsylt!
3. Rårörda lingon med ingefära
Det här behöver du:
1 liter råa lingon, frysta eller nyplockade
Honung efter smak
Cirka 0,5 tsk torkad malen ingefära
Så gör du:
Tina bären, söta med honung efter smak. Fast honung smälts i vattenbad eller några sekunder i mikron så blir den lättare att röra ner.
Krydda med lite torkad ingefära. Du kan också experimentera med kryddor som kanel, vanilj och kardemumma.
Läs också: Hämta dunderkuren i skogen: 10 hälsoeffekter och husmorstips med lingon!
4. Kryddig lingondricka
Det här behöver du:
1 liter lingon
5 dl vatten
2-3 dl socker
10 kardemummakapslar
1 liten bit citronzest (det gula yttersta skalet)
1,5 centimeter skalad, skivad ingefära
Så här gör du:
Häll vatten, lingon och kryddor i en kastrull och låt koka i 6-7 minuter. Om du vill ha ut mer smak ur kryddorna kan du först göra ett avkok på dem, fylla på med vatten upp till 5 deciliter och koka drickan på det.
Ta av från plattan. Mosa lingonen mot grytkanten och låt allt stå några timmar. Låt drickan rinna av i silduk i cirka en halvtimme.
Häll tillbaka i grytan och tillsätt sockret. Rör om och koka i 5 minuter. Skumma noga, häll upp på rena, varma flaskor och förslut.
Läs även: Älska lingon! 5 fantastiska recept som passar alla
5. Lingonpizza med snabb kolasås
Det här behöver du:
Vanlig vetedeg till kanelbullar
Lingon, råa eller frysta.
Ett ägg
Gör så här:
Gör degen som vanligt och kavla ut till tunna plattor på cirka 3 mm. Vik in ytterkanten och låt jäsa övertäckt en halvtimme. Toppa kakorna med ett rejält lager tinade lingon. Pensla kanterna med uppvispat ägg och grädda kakorna i 225 grader i cirka 10 minuter.
Serveras ljumma med kolasås. Kakorna går utmärkt att frysa.
Supersnabb kolasås i mikro
Det här behöver du:
0,5 dl honung (sirap går också bra)
1,5 dl grädde
50 gram smör
0,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Så här gör du:
Blanda alla ingredienserna i en mikrosäker skål med höga kanter. Kör i mikron på full effekt cirka 4 minuter. Kör gärna en stund i taget, mikrovågsugnar kan ge lite olika resultat.
Rör om i såsen och kör på halv effekt cirka 8 minuter till. Även här gäller regeln att anpassa efter din ugn. När såsen blivit ljusbrun och tjocknat är den klar.
