Emilia Nilsson utslagen ur ”Sveriges mästerkock”

När semifinalavsnittet av ”Sveriges mästerkock” 2019 sändes i TV4 på onsdagskvällen var det många som höll tummarna för Emilia Nilsson.

Hon mötte Wichudaporn Chaiyasaeng och Gabriel Jonsson i en första rond där de fick presentera varsin kokboksidé med tillhörande signaturrätt.

Emilia Nilssons kokbok

Emilia Nilsson lagade en älgfilé med pepparsås, potatis, kantareller och lingon. Inspirationen kom från hennes norrländska hemby där råvaror som svamp, bär och vilt finns i massor.

Kokboksidén som hon presenterade hade titeln ”Pangmat från Fjällsjö”.

– Det var jättehäftigt att stå med två andra fantastiska matlagare och tävla om finalplatser. Jag hade aldrig tänkt att jag skulle gå så långt, säger Emilia när Land ringer upp.

Vill ge ut kokbok efter ”Sveriges mästerkock”

Förstapris i ”Sveriges mästerkock” är ett kokbokskontrakt. Amatörkocken Emilia fick beröm för sin bokidé som speglade hennes liv snarare än trender som kommer och går. Hon hintar om att ”Pangmat” kan dyka upp i bokhandeln trots att hon nu åkt ur tävlingen.

– Det finns chans att jag ger ut en kokbok framöver. Jag kan inte säga mycket mer än att man får hålla ögonen öppna. Det är inte omöjligt.

Utmaning med inälvor

Mottävlanden Gabriel Jonsson tog sig vidare till final efter den första ronden. Emilia Nilsson och Wichudaporn Chaiyasaeng fick mötas i ytterligare en.

Den andra ronden gick ut på att laga innehållet i en hemlig låda. När Emilia fick se vad som gömde sig i lådan blev hon orolig. Där låg fem olika sorters inälvor.

Emilia som är uppvuxen på en gård med slakt och styckning är van att ta vara på hela djur, om än på lite andra sätt.

Läs också: Daniel Jernkrooks smarta knep som separerar gulan och vitan

Läs också: Grisbonden Emilia Nilsson värnar om närproducerat för djurens skull

Emilia Nilssons grönpepparsås

– Hemma brukar vi göra leverpastej och röka hjärtan som vi kan lägga på pizzan. Jag är annars inget fan av inälvor. Eftersom jag var tvungen att välja någonting från lådan tog jag levern, säger hon.

Emilia stekte tunna skivor av lever och upprepade sin grönpepparsås från den första tävlingsronden, ett impulsbeslut enligt henne själv.

– Grönpeppar är något jag sällan använder annars men jag var stressad och kom inte på någonting annat. Jag tänkte att det fick bära eller brista. Det gick som det gick, jag åkte ut. Det var en bra rätt och jag är nöjd ändå, säger hon.

Jobbar vidare på sin gård

Efter programmet har livet på familjegården rullat på. Emilia och hennes pojkvän har flyttat in i ett hus på samma tomt som hennes föräldrar.

– Det är ett av de äldre husen på gården som vi ska ta oss an tillsammans och rusta upp. Både jag och min pojkvän kommer även att jobba i familjeföretaget, säger hon.

Emilia driver förutom det en matblogg och har ett Instagramkonto med fokus på mat. Förhoppningen är att kunna fortsätta med roliga sidoprojekt.

– Jag får mycket erbjudanden om att stå på mässor och att laga mat hemma hos människor, men jag vill också fortsätta att mocka grisskit som en bonde, säger hon.

Emilia Nilsson om Sveriges mästerkock

Bästa minnet från Sveriges mästerkock: ”När farfar kom till programmet och lagade älgfilé med bearnaisesås tillsammans med mig.”

Största lärdomen från programmet: ”När jag kom hem började jag öva på de moment jag hade fått kritik för. Min rödvinssås har förbättrats och jag lagar mer vegetariskt än förut.”

Mästerkockens tips till amatörkockar

Välj bra råvaror. ”Närproducerat av bra kvalitet tycker jag är viktigt. Kött ska vara hundra procent svenskt. Det är bra för djuren, gynnar bönder och ger mycket tillbaka åt oss alla.”

Våga testa dig fram. ”Jag improviserar ofta när jag lagar mat. Det handlar om att experimentera med de råvaror du har, att vara busig i köket.”

Tryck på med salt och peppar. ”Smaka av noga och använd kryddor. Salt och peppar är viktiga och förhöjer alla smaker.”