3 skäl till att träskärbräda är bäst

Skärbrädor av trä utklassar dem av plast på tre viktiga sätt!

Uppdaterad: 2020-12-02

Många väljer plastskärbrädor för att dessa är billigare och mer hygieniska än trädito. Men, det är inte riktigt så enkelt. Det finns tvärtom flera skäl till varför skärbrädor i trä är bättre än varianter i plast.

Här är 3 skäl att välja skärbrädor i trä:

1. Mer hygieniskt

Bra med särskild skärbräda för rått kött och fisk som innehåller mycket bakterier. Men givetvis ändå skrubba av ordentligt efter användning.

Bakterier trivs betydligt sämre i trä än i plast. Dels för att ämnen i träet tycks missgynna bakterier och dels för att trä torkar snabbare än plast (bakterier trivs bäst i fukt). En äldre studie Trä i Livsmedelsindustrin, visade att bakterier på trä minskade lika mycket på 2 timmar som 168 timmar för plast.

Bakterier tenderar dessutom att börja gro i de skärspår som bildas i skärbrädan. Skärbrädor av ändträ (där man limmat ihop skurna bitar och låtit bitarnas snittyta bilda skärbrädans skäryta) har en förmåga att läka ihop dessa spår, vilket plastbrädor helt saknar.

Ek, bok och furu är bäst. Låt skärbrädan stå torrt.

2. Ekonomiskt

Trä vinner över plast som material i skärbrädor.

En träskärbräda kanske kostar mer i inköp men skaffar du en rejäl sort - och sköter den väl - kan den hålla i åratal. Blir ytan sliten och repig går den att slipa ytan len med sandpapper. Rengör träbrädan med hett vatten, såpa eller citron och salt. Samt olja in den så håller den länge (till exempel med en neutral matolja).