"Får det lov att vara en kopp bakad varm choklad?"
I cafét på Norrbys i Tyresö finns succén "En bakad varm choklad". Perfekt till höstens mörker och kyla! Här får du receptet.
Annelie Källberg driver en liten oas i Tyresö utanför Stockholm. Upplevelseträdgården Norrbys har under 10 år vuxit fram och här finner man det mesta som har med växter och trädgård att göra.
I vackra miljöer eller trädgårdsgalleri som de själva kallar det handplockar de varje år sitt sortiment av odlingsvärda växter. Allt växtskydd och gödsel som de använder är godkända för ekologisk odling.
De har även ett trädgårdscafé som drivs av Sofie Andersson med ett stort varierat utbud. Sofie har en stor konstnärlig sida och på instagram kan man följa vilka fantastiska bakverk hon gör. För Lands läsare bjuder hon här på en kopp bakad choklad! Perfekt till höstmyset!
Bakad varm choklad
12 stycken muffins
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl grädde
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kakao
1 krm salt
1 dl chokladknappar
1 dl minimarshmallows
Italiensk maräng
3 st äggvitor
2 dl strösocker
Dekoration
minimarshmallows
florsocker
kakao
Gör så här
Sätt på ugnen 175 grader. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt de torra ingredienserna och vänd ner till en slät smet. Smält smöret, häll på grädden och rör ner smör och grädde i smeten.
Placera ut 12 st ugnssäkra koppar som rymmer stora muffinsformar. Stoppa i formarna och fyll dem till 3/4 med smet.
Grädda i cirka 18–20 minuter och låt svalna.
Blanda äggvitor med socker i en värmetålig skål. Placera den i en kastrull med vatten och värm till alla sockerkristaller har smält. Känn med fingret om alla kristaller smält. Ta upp skålen och vispa sedan äggvitan till hårt skum så länge tills skålens utsida är rumstempererad. Fyll en spritspåse med stjärntyll och spritsa i varje kopp. Dekorera med pudrat florsocker, kakao och minimarshmallows.
Läs mer på Norrbys hemsida.
