Hälsa
Så undviker du magsjuka i värmen
I år kom rötmånaden ovanligt tidigt och bakterierna stortrivs. Här är alla tips du behöver för att klara dig från magsjuka i sommarhettan.
Uppdaterad: 2018-10-03
Bakterier och mögel i maten kan göra oss sjuka. Och när det är extra varmt och fuktigt frodas de som aldrig förr.
Så det gäller att hantera maten rätt för att slippa besvärlig sommarmagsjuka. Här får du veta hur.
4 råd som räddar dig från magsjuka
1. Transportera maten rätt
Från matbutiken, på picknick eller till jobbet med matlådan. Mat på väg är kritiskt läge i sommarvärmen. Tänk på att bilen kan bli extremt varm. Men även promenaden eller cykelturen kan bli för varm för maten.
Gör så här: Använd kylklampar och kylväskor. Det finns speciella kylväskor som kan kopplas till uttag i bilen. Har du inga skylklampar hemma så fyll PET-flaskor till tre fjärdedelar med vatten och lägg i frysen till nästa dag.
2. Förvara maten rätt
• Se till att få in matvaror och matlåda i kylskåpet så fort du kommer hem eller till jobbet.
• Kylskåpet ska hålla + 4 grader.
• Tänk på att hållbarhetstiden kan förkortas rejält om maten får stå framme. Så ställ in matrester i kylskåpet så fort som möjligt efter att de har svalnat.
• Bra tumregel: Håll varm mat varm och kall mat kall.
3. Laga maten rätt
• Tvätta alltid dina händer innan du lagar mat. Även alltid efter toalettbesök och efter att du har varit i kontakt med djur.
• Använd rena redskap, håll rent på arbetsbänken och diska knivar och skärbrädor noga när du skurit rått kött och kyckling.
• Använd aldrig samma fat och redskap till färdiggrillad mat som till rått kött eller kyckling.
• Genomstek alltid kyckling och köttfärs.
• Skölj grönsaker och frukt i rent vatten.
4. Använd dina sinnen.
Du kommer långt genom att titta, lukta och smaka.
5. Se upp med campylobacter
En bakterie att se upp extra med är campylobacter som också förekommer mest under sommarmånaderna.
Campylobacter finns framför allt i:
• Kyckling
• Opastöriserad mjölk
Laga kyckling: Livsmedelsverket rekommenderar
Tvätta alltid händerna med tvål och vatten innan du lagar mat.
Tvätta alltid händerna när du har rört vid eller tagit i knivar och andra köksredskap som har varit i kontakt med kyckling.
Håll isär rått kycklingkött och andra livsmedel.
Skölj inte kyckling med vatten eftersom vattenstänk med campylobacter kan spridas till redskap och annan mat.
Diska knivar, skärbrädor och köksredskap som har varit i kontakt med kyckling.
Använd inte disktrasan när du torkar upp saft från kycklingkött. Torka med hushållspapper i stället.
Genomstek alltid kycklingen. Då dör bakterierna.
Källa: Livsmedelsverket
Publicerad: 17 juli 2018
