Frossa i fullkorn - och öka halten av supernyttigt ämne i kroppen!

Att fullkorn som råg är verklig hälsokost har flera tidigare studier visat.

Hittat nyckelämne

Nu har forskare (Obs: extern länk) vid Östra Finlands universitet hittat ett nyckelämne bakom fullkornets hälsobringande effekt.

I den undersöktes hur ämnesomsättningen påverkades av en fullkornsrik diet under 12 veckor, hos både råttor och människor.

Betain ett superämne

Forskarna fann att ju mer fullkorn man äter desto högre halt av aminosyran betain som ses som något av ett nytt "superämne".

– Det är första gången som många av de här betainföreningarna överhuvudtaget har upptäckts i människors kroppar, säger forskaren Kati Hanhineva, som ledde studien.

Läs också: Ny forskning: Fibrer bra för humöret

Läs också: Nya rön: Så skyddar du dig mot typ 2-diabetes

Ned på cellnivå

I studien fann forskarna ett klart samband mellan ökad mängd betainföreningar i kroppen och lägre blodsockernivåer.

– Fullkorn är bland de nyttigaste livsmedlen som finns och först nu kan vi förstå hur en fullkornsrik diet påverkar våra kroppar ned på cellnivå, säger Kati Hanhineva.

Grovt rågbröd och kokta kärnor

Exempel på bra fullkornsprodukter är grovt rågbröd eller kokta hela kärnor av råg eller korn som ersättning för pasta och vitt ris.

Det kan sänka blodsockret, förbättra tarmfloran, minska risken för typ 2 diabetes och fetma och till och med förbättra humöret (Obs: extern länk).