Hälsa
Färdiglagad mat kan öka risken för diabetes typ 2
Korv, lasagne och annan färdiglagad mat kan öka risken för kranskärlssjukdom och diabetes typ 2. Orsaken anses vara skadliga bakterier som bara finns i processade livsmedel.
Uppdaterad: 2019-02-26
Skräpmat är dåligt för hälsan. Det är känt sedan tidigare och det hörs ju redan på namnet.
Skadliga bakterier
Den här gången handlar det om skadliga bakteriemolekyler. PAMP (patogenassocierade molekylära mönster) som de heter, finns rikligt i exempelvis köttfärs, korv, färdiga rätter och smörgåsar. Till och med färdigskurna grönsaker har visat sig innehålla de ohälsosamma bakterierna.
Bakterierna blir fler
Det forskarna tror är att de skadliga molekylerna växer till under själva tillverkningen, när de exempelvis skärs, hackas och kyls ned.
I färska livsmedel däremot förekommer inte de här bakteriemolekylerna, enligt forskarna.
Men det är heller inte all färdigmat som innehåller de skadliga bakterierna. Forskarna konstaterar att det alltså är fullt möjligt att tillverka färdigmat som är hälsosam.
Så här gick studien till
En grupp testpersoner fick äta mat utan eller med bara lite PAMP under en veckas tid. Denna mat visade ge flera goda hälsoeffekter. Bland annat gick testpersonerna ner ett halvt kilo i vikt och midjemåttet minskade med 1,5 cm. Forskarna menar att detta motsvarar en minskning av risk för diabetes med 15 procent.
Samma testgrupp fick sedan äta mat som innehöll mycket av de skadliga bakteriemolekylerna, PAMP. Det som hände då var att de positiva hälsoeffekterna gick tillbaka igen.
*Stiftelsen Diabetes Wellness Network Sverige grundades 2006. Stiftelsen står enligt lag under tillsyn av Länsstyrelsen i Stockholms län samt under tillsyn enligt avtal mellan Svensk Insamlingskontroll och Insamlingsstiftelsen.
Publicerad: 25 februari 2019
