De vill ge oss ett friskare liv med anti-inflammatorisk smartmat

Två halvhypokondriska småbarnsföräldrar mitt i karriären snubblar över en pensionerad professor med stort vetenskapligt kunnande om kost och hälsa. Ljuv musik och så småningom en blogg uppstår.

De båda mammorna byter spår i livet och börjar sakta men säkert förändra sina och familjernas livsstilar, i första hand med hjälp av ett nytt sätt att tänka, laga och äta mat.
Så kan uppkomsten av bloggen, och nu också boken - Food pharmacy, förklaras i all hast.

Förvirrade i hälsodjungeln

Under de dryga två år som duon Lina Nertby Aurell och Mia Clase, bägge 38 år, drivit sin blogg har antalet följare och läsare ökat stadigt.

Tydligen var de inte ensamma om att känna sig förvirrade i hälsodjungelns massiva utbud av kostråd och träningstips. Inte heller tycks deras intresse för vetenskap, stundtals ända ned på molekylnivå, ha avskräckt bloggens besökare. Snarare tvärtom. Men det beror alldeles säkert på att de blandar humor med allvar, och skriver lättfattligt även om komplexa vetenskapliga frågor.

Roligt med fakta

– Stig tycker nog ibland att vi uttrycker oss lite väl ovetenskapligt. Men vi har valt en ton i bloggen och boken som vi märker går hem. Det går att vara sann och faktabaserad utan att bli torr och tråkig, säger Mia Clase.

Stig heter Bengmark i efternamn. Han är något av en guru för de båda bloggarna och arbetade fram till 1994 som kirurg och forskare.
Forskningen lades inte på hyllan efter pensionen, i stället fortsatte Stig Bengmark forska. Nedsatt immunfunktion, kronisk inflammation och kostens påverkan på de här två tillstånden har intresserat honom extra mycket i många år.

En ny värld öppnade sig

– När vi mötte Stig öppnade sig en helt ny värld för oss, varför har ingen berättat det här för oss och alla andra vanliga människor, det är ju jätteintressant, säger Lina.

Boken Food pharmacy har undertiteln; En berättelse om tarmfloror, goda bakterier, forskning och antiinflammatorisk mat. Den innehåller, förutom ett tjugotal recept, en hel massa fakta om hur våra kroppar, framförallt våra magar och våra inneboende bakterier, fungerar och reagerar på det vi äter.

Äter mycket mer grönsaker

– Om man väljer att se sin bakterieflora som sina husdjur, och maten som man äter som ett sätt att mata sina husdjur, blir det lättare att förstå att det vi stoppar i oss faktiskt påverkar enormt mycket, säger Lina.

Så hur har de själva lagt om sin kost de senaste två åren?

– I dag äter vi otroligt mycket mer grönsaker än vad vi gjorde tidigare, och vi har skippat sockret helt, säger Mia.

– Dessutom har vi lagt till en hel del livsmedel som är rika på framförallt antioxidanter, fortsätter Lina.

Fredagsmys hela veckan

De är noga med att poängtera att deras sätt att äta och leva inte går ut på att späka sig eller avstå en massa gott.

– Vi är inga fundamentalister, inte alls. Vi älskar godsaker och fredagsmys hela veckan. Men vi har blivit mer näringsjägare, skulle man kunna säga. Vi vill gärna att det vi unnar oss också skall göra gott för kroppen, säger Lina Nertby Aurell.

Lägg hellre till än ta bort, är duons motto. Det är det roligaste sättet att komma igång med ett lite hälsosammare kosthåll.

– Peta in lite nyttigheter här och där, och känn efter. Gör det gott? Kanske är det läge att gå lite längre och testa ytterligare något nytt, säger Mia Clase.

Grönsaker är grunden

Grönsaker är basen för en hälsosammare kostomläggning enligt Food pharmacy -filosofi. Gärna ekologiska, närodlade om det finns att få tag på.
– Äter man mer grönt så blir man mättare längre och mindre sugen på sött, det blir en god hälsospiral, så har det åtminstone varit för oss säger Lina Nertby Aurell.

Duons ”nya” sätt att äta och leva sundare, enligt beprövad vetenskap, har fått mycket tydliga effekter på hälsan, effekter som spillt över på båda familjerna som numera står emot både dagisbaciller och käksjukor.

– Det hade vi nog aldrig kunnat föreställa oss när vi började med det här projektet, men vi har knappt varit sjuka alls, någon av oss. Det säger något om hur mycket man själv kan göra för att hjälpa sin kropp att hålla sig på topp, avslutar Lina Nertby Aurell.

5 turbotips för tarmfloran

1. Börja med att rensa ur skafferiet. Rensa bort pasta, ris, bröd och vetemjöl.
2. Gå till affären och handla näringsrika alternativ till bukfylla: quinoa, durrakorn, mungbönsnudlar, gryn, frön, nötter, durramjöl, bovete.
3. Låt rotfrukterna kallna efter tillagning, det är bevisat mer hälsosamt.
4. Det är en vanlig missuppfattning att en måltid alltid behöver bestå av spannmål. En fiskbit och en stor sallad är minst lika fräscht. Eller en matig soppa. Eller en härlig gryta. Du blir mätt, vi lovar!
5. Om du inte vill skippa bröd, baka eget eller gå åtminstone till ett bageri när du ska handla bröd i stället för till brödhyllan i mataffären.

Mia och Linas bästa tips!

1. Jaga näring, tänk att du ska fylla kroppen med näringsrik mat.
2. Skippa den värsta bukfyllan; pasta, ris, bröd och vetemjöl
3. Ät så hel mat som möjligt, alltså oprocessad mat.
4. Satsa på fett och fibrer hellre än snabba kolhydrater.

5 antiinflammatoriska kryddor

1. Kardemumma
2. Kakao
3. Ceylonkanel
4 Gurkmeja
5 Kryddnejlika

7 nyttiga godsaker

Det finns massor av gott som ger näring och inte leder till inflammation. Bland annat;
1. Fryst grön banan på pinne, rullad i smält mörk raw choklad (85 procent och uppåt).
2. Blandade naturella nötter och kokosflingor.
3. Frökex
4. Grönkålschips
5. Smoothies på avokado och härliga bär.
6.Glass på frysta bär, fryst skivad banan, kokosgrädde och antiinflammatoriska kryddor.
7. Frysta vindruvor.

Detta är immunförsvaret:

Kroppens försvar mot angrepp från bland andra skadliga bakterier, virus och svampar. Ett starkt immunförsvar hjälper kroppen att hålla sig frisk.

Detta är kronisk inflammation:

Kroppens sätt att reagera på infektion eller irritation. Syftet med inflammationen är att tränga bort det som stör för att sedan kunna påbörja en läkningsprocess. En kronisk inflammation är en inflammation som inte leder till läkning utan istället bara pågår. Flera sjukdomar som MS, reumatism och migrän har kopplingar till kroniska inflammationstillstånd.