Därför ska du äta korn varje dag
Nu har sädesslaget korn tagit klivet ut i rampljuset. Forskarna har nämligen upptäckt att det kan förebygga sjukdomar och hjälpa kroppen på oväntade sätt.
1. Reglerar blodsocker och insulin
I en studie vid Lunds Universitet fick friska medelålders personer äta bröd med kornkärnor tre gånger om dagen i tre dagar. Det ledde till ökad insulinkänslighet och jämnare blodsocker.
2. Minskad hunger
Korn ökar produktionen av viktiga tarmhormoner som styr aptit och ämnesomsättning, något som minskar risken för överätning och viktuppgång. Fiberrik mat förlänger också mättnadskänslan.
3. Tarmvänligt
Den speciella kostfiberblandning som finns i just korn är nyttiga tarmbakteriers favoritmat.
Korn som mältats, det vill säga att det först fått gro och därefter torkats och värmebehandlats, tycks vara extra nyttigt. I en forskningsstudie hade malt ännu större positiv effekt på tarmfloran än obehandlat korn.
4. Inflammationshämmare
Om du äter mycket korn ökar produktionen av ett tarmhormon som kan minska kronisk låggradig inflammation i kroppen. På sikt bidrar det till en lägre risk för diabetes och sjukdomar i hjärta och kärl.
5. Städar bort ”dåligt” kolesterol
Betaglukaner finns det gott om i både korn och havre. Det är vattenlösliga fibrer som kan hjälpa till att sänka måttligt förhöjda kolesterolvärden. Effekten är störst på LDL-kolesterolet.
6. Motverkar trög mage
Fibrerna i korn hjälper till att hålla i gång magen så att du slipper förstoppning.
5 sätt att lätt få i sig korn
1. Koka gröt på kornkärnor och ät till frukost.
2. Baka bröd med hela kornkärnor.
3. Servera matkorn i stället för ris. Inte bara nyttigare utan också mycket mer klimatsmart.
4. Laga en extra mättande och nyttig soppa med korn.
5. Ät helst hela kornkärnor, ju grövre desto hälsosammare.
