Förbanna inte ogräset – ät upp det i stället

Långt innan dina odlade grönsaker ens grott fylls skog och trädgård av ätliga växter. Passa på att skörda så fort de kommer upp, då är de som spädast och godast. Här är 5 godingar du inte får missa.

Publicerad: 3 maj 2016

1. Tusensköna

Både de rara blommorna och bladen är ätliga. Fint och gott i sallad. Torkade blommor kan även användas för att göra örtté.

Både blommorna och bladen är ätliga på tusenskönan.

Läs mer: Ogräset kirskål senaste delikatessen i grönsaksdisken

2. Svinmålla

Svinmålla är den vanligaste av mållorna. Den har en mild smak och används som spenat, till exempel rå i sallad och pesto eller tillagad i soppa, paj, bröd och så vidare.

Svinmålla har en mild smak och den kan användas som spenat.

Läs även: Sluta gräv i grönsakslandet – så lasagneodlar du steg för steg

3. Våtarv

Våtarv är vanlig i hela landet utom i fjällen. Kan ätas rå, kokt eller stekt. Eller varför inte mixad i en smarrig smoothie!

Våtarv kan ätas rå, kokt eller stekt.

4. Maskros

Späda maskrosblad är goda i sallad. Blommorna kan stekas, jäsas till vin eller kokas till maskrossirap. Vinrecept finns här och sirapen kan du koka så här.

Läs även: Älskade ogräs: 4 recept med maskros du inte får missa!

5. Viol

Det finns många violarter och alla är ätliga. Både blomman och bladen kan användas i sallad. Eller varför inte som tårt- eller dessertdekoration! Det går också att koka saft på viol. Använd ett recept på fläderblomssaft och ersätt fläderblommorna med doftande violer.