Maria maräng på Brittas vis
Under 1990-talet gjorde var Britta Eriksson med och gjorde marängtårtan "Maria maräng" känd i Torsby. Här delar hon med sig av receptet.
Det här behöver du: (10 portioner)
4 äggvitor
3 dl socker
4 dl Rice Krispies (frukostflingor)
Fyllning
4 äggulor
¾ dl socker
1 ½ dl grädde
125 g smör
Garnering
2 dl grädde
75 g blockchoklad
strössel efter behag
Gör såhär:
1. Vispa äggvitorna hårt. Tillsätt sockret försiktigt, vispa på lägsta växel. Vänd i Rice Krispies.
2. Bred ut marängsmeten i en långpanna täckt med smörpapper.
3. Grädda mitt i ugnen i 1,5 timme. Ta marängen ur plåten och låt svalna på spisen. (Dessa moment går bra att göra dagen innan. Lägg en handduk över marängen och låt stå i rumstemperatur över natten.)
3. Sjud äggulor, socker och grädde försiktigt tills det tjocknar.
4. Ta av kastrullen frän värmen och rör i smöret. Låt kallna. (Krämen går också bra att göra dagen innan. Förvara den då i kylen.)
5. Dela marängbottnen i två delar. Lägg först på krämen och täck den sedan med grädde.
6. Lägg över den andra halvan av marängbottnen.
7. Smält blockchokladen över vattenbad på spisen (går också bra i mikrovågsugn).
8. Ringla choklad över tårtan och avsluta med strössel.
